摘要：自熱食品產(chǎn)品豐富多樣，食用方法新奇快捷，是方便食品行業(yè)的重要板塊之一。近年來(lái)，隨著居民生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)便捷食品需求增加。單身經(jīng)濟(jì)興起，一人食場(chǎng)景增多；同時(shí)，露營(yíng)、聚會(huì)等戶外活動(dòng)流行，自熱食品操作簡(jiǎn)單、不受場(chǎng)地限制的特點(diǎn)契合這些場(chǎng)景需求，滿足了人們?cè)诓煌瑘?chǎng)景下對(duì)食物的方便性需求。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)自熱食品行業(yè)受到疫情居家的影響，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到峰值。2024年中國(guó)自熱食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為176.4億元。未來(lái)，隨著生活節(jié)奏的加快和對(duì)生活品質(zhì)的追求，消費(fèi)者對(duì)便捷、快速的自熱食品需求將不斷增加。
一、定義及分類
自熱食品，是指不依賴電、火等方式加熱，而用自帶發(fā)熱包加熱的預(yù)包裝食品。自熱食品具有美味可口、品種豐富、操作快捷、便于攜帶等優(yōu)點(diǎn)，能夠滿足應(yīng)急保障、救災(zāi)儲(chǔ)備、戶外作業(yè)等多場(chǎng)景下人體對(duì)飲食和營(yíng)養(yǎng)的需求。自熱食品主要分為自熱米飯、自熱火鍋、自熱螺螄粉以及其他自熱食品。
二、商業(yè)模式
1、生產(chǎn)制造模式
自熱食品行業(yè)的生產(chǎn)制造主要分為代工生產(chǎn)和自有生產(chǎn)線兩種模式。代工生產(chǎn)（OEM/ODM）是許多新興品牌的首選，自熱食品企業(yè)無(wú)需自建工廠，而是委托專業(yè)食品加工企業(yè)生產(chǎn)，能夠快速推出產(chǎn)品并降低前期投入成本。而擁有自有生產(chǎn)線的自熱食品企業(yè)通常規(guī)模較大，具備更強(qiáng)的品控能力和研發(fā)優(yōu)勢(shì)，能夠靈活調(diào)整生產(chǎn)工藝，滿足定制化需求，但前期投入高，適合成熟品牌或資金雄厚的企業(yè)。部分自熱食品企業(yè)采用混合模式，即核心產(chǎn)品自主生產(chǎn)，非核心產(chǎn)品或季節(jié)性產(chǎn)品外包，以平衡成本與效率。
2、品牌運(yùn)營(yíng)模式
品牌運(yùn)營(yíng)是自熱食品行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，自熱食品企業(yè)通過(guò)差異化定位和精準(zhǔn)營(yíng)銷塑造品牌形象。線上方面，品牌利用社交媒體進(jìn)行內(nèi)容營(yíng)銷，通過(guò)KOL推廣、直播帶貨等方式提高曝光度；線下則通過(guò)展會(huì)、試吃活動(dòng)增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)。部分自熱食品品牌主打“健康便捷”概念，迎合都市白領(lǐng)和戶外人群需求，而另一些則強(qiáng)調(diào)“軍糧級(jí)品質(zhì)”或“地方風(fēng)味”，以差異化競(jìng)爭(zhēng)。品牌運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵在于持續(xù)創(chuàng)新，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)建立消費(fèi)者信任。
3、銷售渠道模式
自熱食品的銷售渠道以“線上+線下”雙輪驅(qū)動(dòng)。線上渠道包括電商平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)和品牌自營(yíng)小程序，電商平臺(tái)流量大，適合爆款推廣，而自營(yíng)渠道則有助于積累私域用戶，提高復(fù)購(gòu)率。線下渠道涵蓋商超、便利店、加油站和戶外用品店，其中便利店因其即時(shí)消費(fèi)屬性成為重要場(chǎng)景。此外，部分品牌布局餐飲渠道，作為配套食品銷售。渠道策略上，自熱食品企業(yè)通常采用“高線城市線上為主，低線城市線下下沉”的模式，并借助數(shù)字化管理優(yōu)化庫(kù)存和物流效率，以降低渠道成本并提升市場(chǎng)覆蓋率。
三、行業(yè)政策
隨著生活水平的提高，人們對(duì)健康的重視程度增加，對(duì)食品安全的關(guān)注度也越來(lái)越高。為此，國(guó)家出臺(tái)了多項(xiàng)政策支持自熱食品行業(yè)發(fā)展。日趨嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管政策，對(duì)自熱食品行業(yè)門(mén)檻的提高起到了推動(dòng)作用，促使自熱食品行業(yè)整體水平得到提升，有利于自熱食品行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。2025年2月，市場(chǎng)監(jiān)管總局等五部門(mén)印發(fā)《優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境三年行動(dòng)方案（2025—2027年）》，提出要嚴(yán)守消費(fèi)安全底線。落實(shí)食品藥品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)群眾關(guān)切的米面油、肉蛋奶等重點(diǎn)食品監(jiān)管。2025年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部印發(fā)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，提出要研發(fā)調(diào)節(jié)腸道健康的食品，發(fā)展發(fā)酵型奶制品、豆制品、果蔬飲品以及微生態(tài)制劑等，開(kāi)發(fā)健康方便的即食食品。
四、發(fā)展歷程
自熱食品早期主要是滿足軍事行動(dòng)和野外作業(yè)需要，近幾年拓展到民用領(lǐng)域。自熱型飯菜產(chǎn)品早在2007年就已經(jīng)有企業(yè)在開(kāi)發(fā)，2013-2014年，市場(chǎng)進(jìn)入導(dǎo)入階段。2016年下半年，自熱火鍋開(kāi)始在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上進(jìn)行發(fā)酵，進(jìn)入大眾視野，2017年雙十一自熱火鍋銷量驚人，徹底引起了消費(fèi)者的關(guān)注，自熱食品市場(chǎng)徹底爆發(fā)。2021年后，自熱食品等預(yù)制菜行業(yè)監(jiān)管日趨嚴(yán)格，行業(yè)不斷規(guī)范。
五、行業(yè)壁壘
1、品牌壁壘
品牌是在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中逐步積累形成的，其形成和發(fā)展需要經(jīng)歷較長(zhǎng)的時(shí)間。對(duì)自熱食品企業(yè)而言，品牌是綜合實(shí)力的體現(xiàn)，品牌知名度的形成是自熱食品企業(yè)在品牌建設(shè)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量管控、營(yíng)銷服務(wù)等方面不懈努力的結(jié)果。擁有品牌優(yōu)勢(shì)的自熱食品企業(yè)具有更高的知名度與美譽(yù)度，良好的品牌形象是自熱食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)的保證，是決定其是否能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展的重要因素。由于品牌知名度的形成需要經(jīng)歷長(zhǎng)期的成本投入和經(jīng)驗(yàn)積累，先發(fā)優(yōu)勢(shì)較為明顯，因此自熱食品行業(yè)新進(jìn)入者通常很難在較短時(shí)間內(nèi)建立起品牌優(yōu)勢(shì)。
2、銷售渠道壁壘
對(duì)于自熱食品企業(yè)而言，銷售渠道不僅是其實(shí)現(xiàn)銷售收入的終端，也是將產(chǎn)品信息傳遞給消費(fèi)者的直接途徑。建立優(yōu)質(zhì)和健全的銷售運(yùn)營(yíng)渠道，有利于自熱食品企業(yè)在商品流通、營(yíng)銷推廣、銷售信息采集、成本控制、信息系統(tǒng)建設(shè)等方面形成優(yōu)勢(shì)，而這些方面的優(yōu)勢(shì)又有利于銷售網(wǎng)絡(luò)的進(jìn)一步擴(kuò)張，形成良性循環(huán)。自熱食品企業(yè)要實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)，建設(shè)完善的銷售網(wǎng)絡(luò)與高效的渠道管理機(jī)制，需要較大的資金投入，并在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中完善和積累渠道管理經(jīng)驗(yàn)。因此，擁有健全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，是自熱食品企業(yè)得以迅速發(fā)展的關(guān)鍵要素，也是進(jìn)入自熱食品行業(yè)的關(guān)鍵門(mén)檻。
3、供應(yīng)鏈管理壁壘
在流通領(lǐng)域，產(chǎn)品質(zhì)量控制能力與供應(yīng)鏈整合能力對(duì)于自熱食品企業(yè)而言至關(guān)重要。一方面，產(chǎn)品質(zhì)量是自熱食品企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的核心要素，自熱食品企業(yè)需要建立完善的質(zhì)量控制體系和切實(shí)有效的質(zhì)量控制措施，組建專業(yè)的質(zhì)量控制團(tuán)隊(duì)，以保證自熱食品的產(chǎn)品質(zhì)量，從而提高品牌的美譽(yù)度。另一方面，在保證質(zhì)量的同時(shí)，自熱食品企業(yè)需要通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的控制，將產(chǎn)業(yè)鏈從采購(gòu)環(huán)節(jié)到最終銷售環(huán)節(jié)的全過(guò)程進(jìn)行系統(tǒng)整合，從而節(jié)省人力、物力和時(shí)間，不斷提升運(yùn)營(yíng)效率。對(duì)于新進(jìn)入自熱食品的企業(yè)而言，建立過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量控制體系和打造符合自熱食品企業(yè)發(fā)展規(guī)劃的供應(yīng)鏈管理體系，將是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。
4、產(chǎn)品研發(fā)壁壘
隨著消費(fèi)模式的結(jié)構(gòu)性升級(jí)，自熱食品企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，在日益加劇的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，為了能夠更好地迎合消費(fèi)者不斷變化的需求，越來(lái)越多自熱食品的上市周期在不斷縮短，對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)能力提出了巨大的挑戰(zhàn)。另一方面，消費(fèi)者需求從單一轉(zhuǎn)為多變，以往采用傳統(tǒng)“調(diào)研式”研究方法所研發(fā)的自熱食品能滿足大部分消費(fèi)者的需求，而如今隨著消費(fèi)者需求不斷呈現(xiàn)部落化、分散化的趨勢(shì)，如果依舊沿用過(guò)去的研發(fā)和供應(yīng)鏈策劃，可觸達(dá)的消費(fèi)者將越來(lái)越少，從而對(duì)產(chǎn)品的銷量和企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生直接的影響。因此，隨著新零售時(shí)代的來(lái)臨，自熱食品企業(yè)是否擁有良好的產(chǎn)品研發(fā)能力，是否能夠更加真實(shí)、全面和及時(shí)地了解各類消費(fèi)者的需求，并根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際行為調(diào)整自身的研發(fā)策略，正成為自熱食品行業(yè)的主要壁壘之一。
5、規(guī)?；?jīng)營(yíng)壁壘
自熱食品行業(yè)規(guī)模效應(yīng)較為明顯，業(yè)內(nèi)企業(yè)需要達(dá)到一定的業(yè)務(wù)規(guī)模才能有效降低經(jīng)營(yíng)成本，保證合理的利潤(rùn)空間。規(guī)?；\(yùn)作的自熱食品企業(yè)通常具有與供應(yīng)商更強(qiáng)的議價(jià)能力，從而可以有效控制采購(gòu)成本；同時(shí)，由于規(guī)模化運(yùn)作的自熱食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理相對(duì)規(guī)范、擁有更加成熟高效的銷售渠道網(wǎng)絡(luò)，由此能具備較高的商品周轉(zhuǎn)率和資金周轉(zhuǎn)率，容易形成良性的經(jīng)營(yíng)循環(huán)，從而形成強(qiáng)者愈強(qiáng)的局面。對(duì)自熱食品行業(yè)的新進(jìn)入者而言，如果短期內(nèi)達(dá)不到一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，將在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中面臨較大的被淘汰風(fēng)險(xiǎn)。
六、產(chǎn)業(yè)鏈
1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
自熱食品產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料，包括餐具、自熱包、食品包裝、調(diào)味品、預(yù)制食品等；產(chǎn)業(yè)鏈中游為自熱米飯、自熱火鍋、自熱螺螄粉以及其他自熱食品的生產(chǎn)制造；產(chǎn)業(yè)鏈下游為自熱食品的銷售渠道，包括線上電商平臺(tái)、商超、零售店等，終端為消費(fèi)者。
廣東凌豐集團(tuán)股份有限公司 廣州伯善瓷餐具有限公司 寧波高新區(qū)沃恩美特新材料科技有限公司 揭陽(yáng)市慶展不銹鋼有限公司 意科城生物塑料有限公司 中山生活無(wú)憂百貨有限公司 四川鴻昌塑膠工業(yè)有限公司 重慶凰巢實(shí)業(yè)有限公司 廣東丹青印務(wù)有限公司 江蘇群瑞科技有限公司 馬鞍山恒熹自熱技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司 廣州市利悅食品包裝技術(shù)有限公司 宏全食品包裝（清新）有限公司 蘇州宏星食品包裝有限公司 廣東黑卡食品包裝有限公司 佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司 李錦記(新會(huì))食品有限公司 四川天味食品集團(tuán)股份有限公司 上海太太樂(lè)食品有限公司 江蘇恒順集團(tuán)有限公司 
2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析
（1）頤海國(guó)際控股有限公司
頤海國(guó)際控股有限公司是一家主要從事火鍋調(diào)味料、中式復(fù)合調(diào)味料及方便速食產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售的公司。公司主要為家庭烹飪客戶、餐飲服務(wù)供應(yīng)商以及食品行業(yè)公司提供烹飪調(diào)味料解決方案。公司的主要產(chǎn)品包括火鍋底料及火鍋蘸料產(chǎn)品、中式復(fù)合調(diào)味料和即食醬產(chǎn)品，以及自加熱小火鍋、自加熱米飯、沖泡粉及乾拌飯產(chǎn)品。公司的產(chǎn)品主要通過(guò)“筷手小廚”和“海底撈”品牌銷售。公司主要在國(guó)內(nèi)開(kāi)展業(yè)和國(guó)外市場(chǎng)開(kāi)展業(yè)務(wù)。數(shù)據(jù)顯示，2024年，頤海國(guó)際方便速食產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入為14.49億元，同比增長(zhǎng)11.12%，主要是小火鍋產(chǎn)品升級(jí)和新品上市。
（2）良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰?/strong>
良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰臼且援a(chǎn)品創(chuàng)新和渠道發(fā)展雙輪驅(qū)動(dòng)，經(jīng)營(yíng)全品類零食，多品牌運(yùn)營(yíng)、全渠道布局、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的平臺(tái)化、數(shù)字化、產(chǎn)品科研創(chuàng)新型零售企業(yè)，主要從事休閑食品的研發(fā)、采購(gòu)、銷售、物流配送和運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，致力于為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足用戶對(duì)不同健康營(yíng)養(yǎng)成分、不同購(gòu)買任務(wù)、不同使用場(chǎng)景的細(xì)分需求。公司設(shè)有豐富的產(chǎn)品線：包括肉類零食、海味零食、素食山珍、話梅果脯、紅棗果干、堅(jiān)果、炒貨、飲料飲品、糖巧、罐頭果凍、花茶沖調(diào)、烘焙糕點(diǎn)、餅干膨化、方便速食、禮品禮盒、兒童零食等。公司以用戶的細(xì)分需求為導(dǎo)向，針對(duì)學(xué)齡兒童、健身人群、愛(ài)美人士、白領(lǐng)上班族、企事業(yè)單位等客群分別推出了兒童零食、健身零食、膠原糖果零食、早餐晚餐代餐、節(jié)慶送禮等多類產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，良品鋪?zhàn)訝I(yíng)業(yè)收入為54.8億元。
七、行業(yè)現(xiàn)狀
自熱食品產(chǎn)品豐富多樣，食用方法新奇快捷，是方便食品行業(yè)的重要板塊之一。近年來(lái)，隨著居民生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)便捷食品需求增加。單身經(jīng)濟(jì)興起，一人食場(chǎng)景增多；同時(shí)，露營(yíng)、聚會(huì)等戶外活動(dòng)流行，自熱食品操作簡(jiǎn)單、不受場(chǎng)地限制的特點(diǎn)契合這些場(chǎng)景需求，滿足了人們?cè)诓煌瑘?chǎng)景下對(duì)食物的方便性需求。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)自熱食品行業(yè)受到疫情居家的影響，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到峰值。2024年中國(guó)自熱食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為176.4億元。未來(lái)，隨著生活節(jié)奏的加快和對(duì)生活品質(zhì)的追求，消費(fèi)者對(duì)便捷、快速的自熱食品需求將不斷增加。
八、發(fā)展因素
1、有利因素
（1）居民購(gòu)買力的提升帶來(lái)更廣闊的市場(chǎng)空間
城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快與人均可支配收入的提高帶動(dòng)自熱食品消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年我國(guó)居民人均可支配收入為41314元，較2013年的18311元增長(zhǎng)125.62%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)7.68%。居民收入水平的增長(zhǎng)為我國(guó)整體消費(fèi)能力的增強(qiáng)提供了有利的環(huán)境，2024年我國(guó)居民人均消費(fèi)支出為28227元，較2013年的13220元增長(zhǎng)113.52%，2024年最終消費(fèi)支出對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為44.5%，穩(wěn)居拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的“三駕馬車”之首。不斷增長(zhǎng)的人均可支配收入和不斷增加的人均消費(fèi)支出將帶來(lái)更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，從而推動(dòng)自熱食品行業(yè)規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)。
（2）配套產(chǎn)業(yè)的日益完善為自熱食品線上銷售的發(fā)展提供了強(qiáng)有力支持
近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)互聯(lián)網(wǎng)和物流行業(yè)的重視程度的提高，我國(guó)的數(shù)字化進(jìn)程和快遞物流水平取得長(zhǎng)足的進(jìn)步，為自熱食品行業(yè)的不斷發(fā)展提供了有力的保障。一方面，我國(guó)在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面發(fā)展迅速，根據(jù)工信部相關(guān)數(shù)據(jù)，截至2024年末，我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)寬帶接入端口數(shù)量為11.99億個(gè)，較2013年的3.59億個(gè)增長(zhǎng)233.98%。另一方面，我國(guó)快遞物流體系日益完善，快遞業(yè)務(wù)水平進(jìn)一步提升，也為自熱食品企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展提供了保障。國(guó)家郵政總局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)快遞業(yè)務(wù)量累計(jì)完成1745億件，較2013年的97億件增長(zhǎng)179.67%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)30.67%。
（3）不斷完善的產(chǎn)業(yè)政策促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)增長(zhǎng)
自熱食品行業(yè)主要涉及食品安全、信息化、物流倉(cāng)儲(chǔ)等配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、創(chuàng)新服務(wù)等多個(gè)維度，近年來(lái)國(guó)家在這些方面都積極促進(jìn)自熱食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。國(guó)家連續(xù)出臺(tái)一系列擴(kuò)大消費(fèi)和支持自熱食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，如《關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)做好2024年推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作的實(shí)施意見(jiàn)》《優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境三年行動(dòng)方案（2025—2027年）》《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》等，旨在推動(dòng)流通轉(zhuǎn)型發(fā)展，激發(fā)零售行業(yè)創(chuàng)新活力，擴(kuò)大消費(fèi)需求和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，從而推動(dòng)自熱食品行業(yè)的發(fā)展。
2、不利因素
（1）品牌集中度低，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊
自熱食品行業(yè)品牌集中度相對(duì)較低，產(chǎn)品線擴(kuò)張的難度較大。為了適應(yīng)消費(fèi)者在零售口味、消費(fèi)能力和產(chǎn)品功能等方面的需求，自熱食品形成了豐富的產(chǎn)品類別，但是由于不同產(chǎn)品在原料采購(gòu)、產(chǎn)品加工和質(zhì)量控制等方面差異較大。因此，面對(duì)豐富的產(chǎn)品和其復(fù)雜的特性，只有熟悉相關(guān)類別的專業(yè)人才才能保證專業(yè)的供應(yīng)能力。同時(shí)，自熱食品行業(yè)整體需要運(yùn)營(yíng)成熟、市場(chǎng)份額領(lǐng)先的自熱食品企業(yè)樹(shù)立良好的品牌形象，推動(dòng)自熱食品行業(yè)健康有序發(fā)展。
（2）食品安全問(wèn)題
食品安全對(duì)自熱食品行業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。食品安全問(wèn)題一直以來(lái)都是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)之一。近年來(lái)，食品安全事件時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者和監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全問(wèn)題的愈加重視。由于自熱食品行業(yè)門(mén)檻相對(duì)不高，不同品類的產(chǎn)品在原材料采購(gòu)、產(chǎn)品加工、質(zhì)量控制等方面的差異也較大，導(dǎo)致我國(guó)自熱食品行業(yè)集中度較低，部分小企業(yè)在食品衛(wèi)生、質(zhì)量控制上較為薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。個(gè)別企業(yè)的不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為損害了整個(gè)自熱食品行業(yè)的信譽(yù)，給自熱食品行業(yè)的形象帶來(lái)了不良的影響。
（3）原材料價(jià)格波動(dòng)
農(nóng)產(chǎn)品是自熱食品的主要原料來(lái)源，近年來(lái)上游種植環(huán)節(jié)決策信息的缺乏導(dǎo)致供需不匹配，而流通環(huán)節(jié)眾多以及自然條件變化等諸多因素也使得農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格存在一定波動(dòng)。與此同時(shí)，自熱食品下游零售端由于透明度較高、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，自熱食品企業(yè)較難在原材料價(jià)格發(fā)生波動(dòng)時(shí)通過(guò)對(duì)銷售價(jià)格的調(diào)整向下游轉(zhuǎn)移成本，這對(duì)自熱食品企業(yè)的成本控制能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力都提出了新的挑戰(zhàn)。
九、競(jìng)爭(zhēng)格局
目前，我國(guó)生產(chǎn)自熱食品相關(guān)企業(yè)主要分為餐飲品牌、新設(shè)品牌、休閑零食和方便食品四大類。傳統(tǒng)餐飲品牌主要依靠其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)開(kāi)拓線下門(mén)店渠道，如海底撈、小龍坎自熱火鍋、大龍燚的隨身鍋、德莊的微火鍋等；新銳品牌主要依靠線上互聯(lián)電商進(jìn)行產(chǎn)品銷售，通過(guò)各大商品平臺(tái)的優(yōu)惠節(jié)、直播、紅人案例等營(yíng)銷方式占據(jù)市場(chǎng)；休閑零食和方便食品企業(yè)因其自身主打產(chǎn)品會(huì)爭(zhēng)奪新興產(chǎn)品的流量，優(yōu)勢(shì)較小。
十、發(fā)展趨勢(shì)
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，自熱食品行業(yè)正朝著低鹽、低脂、低添加劑的方向發(fā)展。傳統(tǒng)自熱食品因高油高鹽、防腐劑等問(wèn)題飽受詬病，而新一代產(chǎn)品開(kāi)始采用天然食材、非油炸工藝和功能性配方，如添加膳食纖維、益生菌等，以滿足健康飲食需求。未來(lái)，自熱食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將不僅限于便捷性，而是轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)均衡和食品安全，自熱食品企業(yè)需加強(qiáng)研發(fā)能力，與營(yíng)養(yǎng)學(xué)機(jī)構(gòu)合作，推出更符合現(xiàn)代健康理念的產(chǎn)品。
智研咨詢倡導(dǎo)尊重與保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，對(duì)有明確來(lái)源的內(nèi)容注明出處。如發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權(quán)、稿酬或其它問(wèn)題，煩請(qǐng)聯(lián)系我們，我們將及時(shí)與您溝通處理。聯(lián)系方式：gaojian@chyxx.com、010-60343812。
