開(kāi)發(fā)300多種主食產(chǎn)品 “小土豆”正在成為大產(chǎn)業(yè)

    國(guó)家馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化科技創(chuàng)新聯(lián)盟近日在京成立。中國(guó)農(nóng)科院黨組書(shū)記張合成在成立大會(huì)上介紹，我國(guó)的馬鈴薯主食化戰(zhàn)略啟動(dòng)實(shí)施5年來(lái)，通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新，相關(guān)技術(shù)研究取得重大突破，首次提出了馬鈴薯與三大主糧2.5∶1的營(yíng)養(yǎng)當(dāng)量系數(shù)。即2.5份馬鈴薯提供的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與1份稻米、小麥或玉米大致相當(dāng)，科學(xué)論證了馬鈴薯主食產(chǎn)品對(duì)血壓、血糖、血脂有一定的控制作用。

    農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)余欣榮表示，馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)的實(shí)踐表明，“小土豆”正成為大產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)居民健康消費(fèi)，也助力農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。5年來(lái)，馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)取得顯著成效：主食類(lèi)型不斷創(chuàng)新，目前已開(kāi)發(fā)六大系列、300多種馬鈴薯主食產(chǎn)品，功能不斷拓展;加工工藝不斷改進(jìn)，攻克了馬鈴薯全粉加工過(guò)程中成型難、易斷條、不耐煮、易渾湯等技術(shù)難題，并通過(guò)對(duì)連續(xù)壓面、自動(dòng)成型、自動(dòng)擺盤(pán)等核心裝備進(jìn)行改造，研發(fā)出真空和面機(jī)、一體化仿生搟面機(jī)、恒溫恒濕智能熟化等新型裝備，大幅提升了馬鈴薯主食加工能力;企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)，以企業(yè)為主體的馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展壯大，成員達(dá)到400多家，覆蓋全國(guó)31個(gè)省份。