多方協(xié)力 共護校園食品安全

    校園食品安全是社會關(guān)注的重點，也是餐飲質(zhì)量整體提升的重要組成部分。全國“兩會”召開前夕，采訪了食藥監(jiān)管人員、高校餐飲中心有關(guān)負責(zé)人和在校用餐人員，聆聽他們對“校園食品安全”的心聲。

    北京市海淀區(qū)學(xué)院路街道食品藥品監(jiān)管所常務(wù)副所長張瑋

    保障校園食品安全是食藥監(jiān)管部門的重點任務(wù)之一。學(xué)院路一帶高校眾多，確保校園食品安全要花心思、動腦筋。除了對學(xué)校食堂開展拉網(wǎng)式檢查外，我們還組織同學(xué)們進入食堂后廚，切身感受食品制作過程，了解食品安全相關(guān)知識。

    加強校園食品安全監(jiān)管是基層監(jiān)管人員的職責(zé)，更需要社會共治。我期待今年“兩會”上，代表委員們更多關(guān)注有關(guān)校園食品安全的問題，促進校園食品安全監(jiān)管機制進一步完善，全國一致，上下暢通。另外，希望高校領(lǐng)導(dǎo)能更加重視校園食品安全，當(dāng)好食品安全第一責(zé)任人。

    北京市某高校餐飲中心負責(zé)人張達宏

    與一般社會餐廳相比，校園的餐飲工作具有其特殊性。一是用餐人員相對集中，就餐時間較為統(tǒng)一；二是食堂所用食材量大，一旦發(fā)生問題，影響屬于群體性的。因此，對校園食品安全需引起足夠重視。目前，學(xué)校餐飲中心通過把控食材采購源頭、加強員工食品安全知識培訓(xùn)等環(huán)節(jié)和手段，確保校園食品安全。

    我希望學(xué)校能夠持續(xù)重視校園食品安全，通過配備專業(yè)人員，提高從業(yè)人員素質(zhì)，投入必要的設(shè)施及資金等具體措施保護學(xué)生“舌尖上的安全”；多宣傳食品安全知識，教育學(xué)生提高自我保護意識；有關(guān)部門加強對校園食品安全的監(jiān)管力度，對于食品安全違法行為要發(fā)現(xiàn)一起，懲處一起，從源頭做好防控，防患于未然。

    北京工業(yè)大學(xué)生命學(xué)院教職工韓昀峰

    我在校園食堂用餐很放心，食堂中的工作人員均佩戴口罩、統(tǒng)一著裝，透過窗口可以看到操作間中生熟類蔬菜分類儲存，菜刀和砧板也都分類使用。食堂還會公布食材的采購情況，讓我們清楚知道自己吃的東西從哪里來。

    目前，校園食品安全還存在隱患，如校園附近常有小商販販賣自己削皮切塊的水果，小學(xué)周邊也有“五毛食品”出售。我期待今后能夠?qū)崿F(xiàn)“疏堵結(jié)合”：監(jiān)管部門一方面加大對校園周邊不規(guī)范生產(chǎn)行為的監(jiān)管力度，進一步推廣規(guī)范經(jīng)營理念；另一方面加強對監(jiān)管渠道的介紹和宣傳，如食品安全投訴舉報電話等。此外，廣大師生也要警惕不規(guī)范經(jīng)營商家生產(chǎn)的食品，不購買、不支持。