隨著經(jīng)濟的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善，開始意識到家庭飲食健康的關鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會消費者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體健康非常有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。在日常餐桌上，我們能夠經(jīng)?？匆娕Ｈ獾纳碛?。
根據(jù)飼養(yǎng)方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區(qū)生長，食用新鮮的牧草，其肉質(zhì)精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)時間相對較短，脂肪含量較高，肉質(zhì)更加嫩滑。此外，按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼（牛里脊肉）、牛筋肉、牛腩等。近年來，我國牛肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢增長。2019年我國牛肉產(chǎn)量為667萬噸，同比增長3.56%。
2015-2019年中國牛肉產(chǎn)量
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
由于受非洲豬瘟等多種因素的影響，2019年我國牛肉消費量快速增長，增速為近三年來最大值。2019年我國牛肉消費量為832.93萬噸，同比增長11.36%。
2016-2019年中國牛肉消費量
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
我國牛肉人均消費量也呈現(xiàn)逐漸上升，人均消費量從2016年的4.88KG上升到2019年的5.95KG。
2016-2019年中國牛肉人均消費量
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
近年來，中國進口牛肉持續(xù)增長。2019年中國牛肉進口量為165.90萬噸，同比增長59.61%。預測，2020年我國牛肉進口量將達215.88萬噸。
2016-2020年中國牛肉進口量及預測
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智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國牛肉行業(yè)市場發(fā)展規(guī)模及投資前景趨勢報告》數(shù)據(jù)顯示：2019年中國牛肉進口金額為568.61億元，同比增長79.06%。預計到2020年我國牛肉進口金額將突破900億元。
2016-2020年中國牛肉進口金額及預測
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
自2016年中國牛肉出口大幅下降以來，我國牛肉出口持續(xù)呈現(xiàn)下降趨勢發(fā)展。2019年中國牛肉出口量為219噸，同比下降49.54%。據(jù)預測，2020年中國牛肉出口量將下降至118噸。
2016-2020年中國牛肉出口量及預測
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
2019年中國牛肉出口額為1652千美元，同比下降48.34%。預計2020年出口額將下降至889千美元。
2016-2020年中國牛肉出口金額及預測
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智研咨詢 - 精品報告
2025-2031年中國牛肉行業(yè)市場全景評估及投資前景規(guī)劃報告
《2025-2031年中國牛肉行業(yè)市場全景評估及投資前景規(guī)劃報告》共十三章，包含中國牛肉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢企業(yè)財務數(shù)據(jù)分析，2025-2031年中國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預測分析，2025-2031年中國牛肉行業(yè)投資價值研究等內(nèi)容。
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