智研精品報(bào)告

2018年中國(guó)方便面行業(yè)市場(chǎng)全景分析 [圖]

方便面余思 2020-01-03 06:34 來源：智研咨詢

方便面又稱泡面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，因其具有食用方便、價(jià)格低廉、易于保存等特點(diǎn)，經(jīng)過40多年的發(fā)展，已成為暢銷量第一的方便食品。

方便面按包裝則分有桶裝、杯裝以及袋裝三類，按工藝劃分有油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種。

方便面主要分類

資料來源：智研咨詢整理

1、方便面行業(yè)發(fā)展歷程

1958年，日清食品公司銷售了全球第一袋方便面——袋裝“雞湯拉面”。其后，日清公司實(shí)現(xiàn)了方便面生產(chǎn)工業(yè)化，并且增加了杯裝方便面這一形式，方便面食品隨后迅速傳遍東南亞地區(qū)。

1970年，我國(guó)第一包方便面于1970年在上海益民食品四廠試制成功，當(dāng)時(shí)年產(chǎn)量?jī)H為200噸。1980年，上海益民四廠從日本引進(jìn)第一條袋裝油炸方便面生產(chǎn)線。20世紀(jì)90年代初，外資企業(yè)、港澳臺(tái)方便面企業(yè)紛紛來華投資建廠，促使我國(guó)方便面行業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量管理、營(yíng)銷策劃等多方面得到顯著的提高。90年代以后我國(guó)方便面行業(yè)產(chǎn)銷量快速增長(zhǎng)，至2011年，我國(guó)方便食品總產(chǎn)值超過2700億元。近年來，流動(dòng)性人口減少導(dǎo)致的銷量下跌；網(wǎng)絡(luò)快餐的興起擠壓方便面成長(zhǎng)的空間；長(zhǎng)期負(fù)面信息的影響使消費(fèi)者對(duì)方便面的信任危機(jī)猶存。在這三大壓力下，龍頭企業(yè)銷量下跌。大環(huán)境的包抄和擠壓，使得方便面行業(yè)進(jìn)入深刻調(diào)整期。企業(yè)開始專注地培育自身的優(yōu)勢(shì)品牌；有區(qū)隔的形成差異化競(jìng)爭(zhēng)；共同啟動(dòng)消費(fèi)者教育和公眾科普。全行業(yè)在轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升中，已經(jīng)聚集起實(shí)現(xiàn)突圍的正能量，方便面市場(chǎng)呈現(xiàn)回升。

我國(guó)方便面行業(yè)發(fā)展歷程

資料來源：智研咨詢整理

2、我國(guó)方便面行業(yè)政策

政策法規(guī)名稱	發(fā)布單位	施行時(shí)間	內(nèi)容
《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》	農(nóng)業(yè)部	2011 年	大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工和精深加工，通過兼并重組等形式做大做強(qiáng)，組建大型企業(yè)集團(tuán)，提高產(chǎn)業(yè)集中度。
《食品工業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃》	國(guó)務(wù)院	2011年	加快推動(dòng)傳統(tǒng)主食品工業(yè)化，培育壯大方便食品產(chǎn)業(yè)，
中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)	國(guó)務(wù)院	2014年	加快發(fā)展符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的方便食品、營(yíng)養(yǎng)早餐、快餐食品、調(diào)理食品等新型加工食品。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)早餐及快餐食品集中生產(chǎn)、配送、銷售體系建設(shè)，推進(jìn)主食工業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展。
《食品工業(yè)“十三五”發(fā)展意見》	國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部	2016年	十三五發(fā)展目標(biāo)為：食品工業(yè)規(guī)?；?、智能化、集約化、綠色化發(fā)展。創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)，“兩化”融合水平顯著提升，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)；食品安全保障水平穩(wěn)步提升；資源利用和節(jié)能減排取得突出成效，。
《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》	國(guó)務(wù)院	2016年	支持大中城市郊區(qū)重點(diǎn)發(fā)展方便食品加工，形成產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集聚帶。鼓勵(lì)主食加工業(yè)發(fā)展。拓寬主食供應(yīng)渠道，加快培育示范企業(yè)，積極打造質(zhì)量過硬、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的主食品牌。研制生產(chǎn)一批傳統(tǒng)米面、雜糧、預(yù)制菜肴等產(chǎn)品，
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2019年本）	國(guó)家發(fā)展改革委	2019年	營(yíng)養(yǎng)健康型大米、小麥粉及制品的開發(fā)生產(chǎn)；

資料來源：智研咨詢整理

3、方便面行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

方便面行業(yè)的主要原材料為小麥、面粉、棕櫚油、調(diào)味醬料、脫水蔬菜等，關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)有糧油生產(chǎn)(小麥、棕油生產(chǎn))、面粉加工業(yè)。上游行業(yè)生產(chǎn)工藝的進(jìn)步，加速了方便面產(chǎn)品質(zhì)量的提高，有利推動(dòng)了方便面行業(yè)中高端產(chǎn)品的快速發(fā)展。

方便面制造行業(yè)的下游為流通環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商和終端消費(fèi)者。方便面下游銷售渠道(如連鎖超市便利店等)在整個(gè)方便面產(chǎn)業(yè)鏈中逐漸居于強(qiáng)勢(shì)地位，使得方便面企業(yè)銷售費(fèi)用的大幅增加，擠壓了生產(chǎn)企業(yè)的利潤(rùn)空間。

方便面行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

4、方便面行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)方便面市場(chǎng)行情動(dòng)態(tài)及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：2014年開始我國(guó)方便面市場(chǎng)受到在線外賣的沖擊，方便面銷量出現(xiàn)下滑。到2016年時(shí)方便面銷售量為385.2億包。2018年開始，中國(guó)方便面市場(chǎng)銷量出現(xiàn)明顯回升，達(dá)到402.5億包。預(yù)計(jì)2019年中國(guó)方便面銷量有望繼續(xù)保持回升態(tài)勢(shì)。

2011-2018年中國(guó)方便面市場(chǎng)需求量統(tǒng)計(jì)及增長(zhǎng)情況

資料來源：世界方便面協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

2018年以來，方便面的零售額也在持續(xù)回升。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2018年整體方便面市場(chǎng)銷售額同比增長(zhǎng)8.0%，達(dá)到909億元。

2014-2018年中國(guó)方便面銷售額

資料來源：尼爾森、智研咨詢整理

2018年中國(guó)方便面產(chǎn)量為699.48萬噸。2018年全國(guó)有27個(gè)省市生產(chǎn)方便面。其中，河南省方便面產(chǎn)量位居第一，達(dá)到204.67萬噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的29.26%。其次是湖南省方便面產(chǎn)量為102.79萬噸。陜西省方便面產(chǎn)量為56.74萬噸，位居第三名。

2018年全國(guó)主要省市方便面產(chǎn)量排名

地區(qū)	方便面(噸)
全國(guó)	6994756
河南	2046712
湖南	1027905
陜西	567371
廣東	466251
安徽	391741
河北	289279
四川	288028
天津	264705
山東	238849
江蘇	232292
浙江	219332
湖北	185217
遼寧	154057
福建	142010
黑龍江	128430
重慶	63903
貴州	63448
北京	55307
新疆	46858
廣西	37201
云南	31255
上海	24470
山西	18935
吉林	4900
青海	4183
寧夏	1132
江西	984