2018年方便米飯市場規(guī)模平穩(wěn)上升，豐富品類提高性價比是發(fā)展方向[圖]

    方便米飯是指由工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的，食用前只須做簡單烹調(diào)或者直接可食用，風(fēng)味、口感、外形與普通米飯一致的食品。隨著生活水平的提高和工作節(jié)奏的加快，方便食品需求量日益增大，作為主食的米飯方便化成為發(fā)展趨勢。

    現(xiàn)有的方便米飯主要分為脫水米飯、自熱方便米飯、擠壓方便米飯等種類，其中α-化脫水米飯、自熱米飯、無菌包裝米飯、冷凍米飯、方便炒飯等產(chǎn)品接受認可度較高。

方便米飯的分類

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    過去，速食米飯大多是作為應(yīng)急食品來購買，然而由于其方便性，速食飯正逐漸被大眾認可。很多企業(yè)紛紛推出速食米飯，有的還在白米飯中添加糙米、雜糧等，以響應(yīng)消費者日益高漲的健康意識，商品種類得到極大充實。2018年我國方便米飯行業(yè)市場規(guī)模6.66億元，同比2017年的5.6億元增長了18.93%，近幾年我國方便米飯行業(yè)市場規(guī)模情況如下圖所示：

2012-2018年中國方便米飯行業(yè)市場規(guī)模情況

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    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國方便米飯行業(yè)市場深度研究及投資戰(zhàn)略咨詢報告》

    我國有三分之二以上人口的以米飯為主食，龐大的人口基數(shù)下，對方便米飯的需求量是巨大的。隨著方便米飯生產(chǎn)中各種問題的不斷解決和相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對方便米飯的接受度將大大增加，消費量也將持續(xù)上升，方便米飯的發(fā)展前景十分光明。2018年我國方便米飯行業(yè)產(chǎn)量約6289萬人份（盒），需求量6201萬人份（盒）。

2012-2018年中國方便米飯行業(yè)供需對比分析

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    隨著行業(yè)的市場化發(fā)展，單一的方便米飯難以滿足不同人群的消費需求，品種多樣化、營養(yǎng)健康的方便米飯日益受到消費者的青睞。但目前我國市場上方便米飯的種類和數(shù)量都不多，且產(chǎn)品的品質(zhì)尚需改進提高，如在原料的選擇、加工工藝、配方設(shè)計、生產(chǎn)設(shè)備等方面還需要進一步完善。未來，隨著人們口味多樣化以及外出旅游的增加，方便米飯市場前景仍將看好。但隨著國內(nèi)生產(chǎn)成本的上漲，物價水平的提高，國內(nèi)方便米飯行業(yè)產(chǎn)品均價亦呈現(xiàn)上漲態(tài)勢。方便米飯相對較高的價格在一定程度上影響了人們的消費。

2012-2018年中國方便米飯行業(yè)平均價格走勢

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