2018年中國(guó)含乳飲料行業(yè)市場(chǎng)穩(wěn)定增長(zhǎng)，飲料制造業(yè)務(wù)收入達(dá)到15291.90 億元，預(yù)計(jì)今后兩年消費(fèi)量將繼續(xù)保持小幅度增長(zhǎng)[圖]

    含乳飲料和乳制品產(chǎn)業(yè)鏈包含上游的奶源，中游的含乳飲料和乳制品加工企業(yè)，以及下游的營(yíng)銷渠道及終端消費(fèi)者。

含乳飲料和乳制品產(chǎn)業(yè)鏈：

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    上游：奶源主要包括養(yǎng)殖奶牛的規(guī)?；翀?chǎng)、以專業(yè)合作社為主的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)以及散養(yǎng)奶農(nóng)。近年來(lái)，國(guó)家已出臺(tái)各種政策鼓勵(lì)規(guī)?；B(yǎng)殖，預(yù)計(jì)未來(lái)散養(yǎng)奶農(nóng)逐步退出是大勢(shì)所趨，而集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖將有望進(jìn)一步提升奶牛養(yǎng)殖的專業(yè)化水平，提升奶牛單產(chǎn)水平和降低養(yǎng)殖成本，從而使上游原奶品質(zhì)及供 應(yīng)量更容易得到充分保障。

    中游：含乳飲料及乳制品加工企業(yè)，通過(guò)從上游收購(gòu)原料奶，直接加工、生產(chǎn)出可以食用的含乳飲料、液體乳、奶粉和干乳等，或?qū)⑵浼庸こ筛黝惖娜橹破?原料，之后再由下一級(jí)的乳制品加工企業(yè)生產(chǎn)。

    下游：含乳飲料及乳制品作為大眾快速消費(fèi)品，主要通過(guò)不同銷售渠道抵達(dá)終消費(fèi)者?？傮w來(lái)說(shuō)，銷售渠道主要分為傳統(tǒng)渠道、現(xiàn)代渠道、特殊渠道、電 商渠道和送奶上戶等類別。

    近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)、居民消費(fèi)水平的提升及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，推動(dòng)國(guó)內(nèi)飲料工業(yè)快速增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)飲料制造業(yè)（包含酒、精制茶）主營(yíng)業(yè)務(wù) 收入從 2009年的 7464.94億元增長(zhǎng)到 2018 年的 15291.90 億元，復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到 12.00%。

2009-2018年中國(guó)飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入情況

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    伴隨我國(guó)城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入和消費(fèi)水平持續(xù)增長(zhǎng)。其中，城鎮(zhèn)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，食品飲料支出隨著收入的提高而穩(wěn)步增長(zhǎng)；農(nóng)村居民消費(fèi)占收入的比重持續(xù)上升，食品飲料支出具有較大的增長(zhǎng)空間。因此，不斷提高的消費(fèi)能力 使得消費(fèi)者不僅關(guān)注飲料口感，也開始注重飲料的營(yíng)養(yǎng)性和健康性。

    隨著我國(guó)居民消費(fèi)能力、品牌意識(shí)和健康意識(shí)的提高，大眾快速消費(fèi)品的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯并出現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)飲料類消費(fèi)品的品牌、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、新鮮感等日益成為消費(fèi)者購(gòu)買行為的主要驅(qū)動(dòng)因素。

    含乳飲料作為兼顧營(yíng)養(yǎng)和口味雙重特性的產(chǎn)品，充分迎合了飲料市場(chǎng)發(fā)展趨 勢(shì)和消費(fèi)者的需求變化，近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，盈利規(guī)?？焖僭黾印?br />2008 年含乳飲料和植物蛋白飲料的利潤(rùn)總額為 38.6 億元，到 2017 年增加至 133.6 億元， 年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 14.79%。

2009-2018年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)利潤(rùn)總額情況

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    含乳飲料保持較高的利潤(rùn)率水平，且仍處于快速發(fā)展期，未來(lái)隨著三、四線城市和鄉(xiāng)村市場(chǎng)逐步打開，消費(fèi)者健康意識(shí)的進(jìn)一步提升，含乳飲料市場(chǎng)將有望 得到進(jìn)一步發(fā)展，預(yù)計(jì)行業(yè)利潤(rùn)水平將持續(xù)趨于穩(wěn)定。

2009-2018年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)利潤(rùn)率情況

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    含乳飲料因具有飲料產(chǎn)品的特點(diǎn)，季節(jié)性特征與飲料產(chǎn)品基本一致，第二、 三季度屬于炎熱季節(jié)，銷量明顯高于其他兩個(gè)季度，存在一定的季節(jié)性。

2016-2018年1-4季度中國(guó)飲料銷售量情況 單位：萬(wàn)噸

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    從乳制品消費(fèi)量分布來(lái)看，我國(guó)長(zhǎng)期的城鄉(xiāng)“二元結(jié)構(gòu)”狀況對(duì)城鄉(xiāng)居民乳制品消費(fèi)有著重要影響，城鎮(zhèn)居民乳制品消費(fèi)明顯高于農(nóng)村居民，一直是我國(guó)乳 制品消費(fèi)的主體人群。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017 年全國(guó)人均奶類消費(fèi)量為 12.1kg，其中城鎮(zhèn)居民人均奶類消費(fèi)量為 16.5kg，農(nóng)村居民人均奶類消費(fèi)量?jī)H 6.9kg，農(nóng)村市場(chǎng)具有較大的增長(zhǎng)空間。

2010-2018年中國(guó)城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民人均奶類消費(fèi)量情況

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)含乳飲料行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》