2018年中國(guó)淡奶油仍供不應(yīng)求，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有待提升[圖]

    淡奶油以食用油脂及乳制品為主要原料加工制成，一般可以作為天然奶油的替代品使用。因而，淡奶油的上游主要是原料奶和植物油等原料；下游主要是餐飲、烘焙等消費(fèi)市場(chǎng)。近年來，隨著我國(guó)烘焙和餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展，淡奶油市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

中國(guó)淡奶油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖

資料來源：智研咨詢整理

    1、淡奶油供需情況

    隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民人均收入水平的持續(xù)增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)化水平日益提升，為淡奶油下游行業(yè)發(fā)展提供了良機(jī)，而游行業(yè)的快速發(fā)展給中國(guó)淡奶油行業(yè)帶來日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)空間。

    近年來，雖然我國(guó)淡奶油產(chǎn)量增長(zhǎng)十分迅速，但仍然供不應(yīng)求。智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)淡奶油行業(yè)市場(chǎng)研究及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)淡奶油產(chǎn)量達(dá)到43.53萬噸，而淡奶油需求量則為52.88萬噸，供需缺口達(dá)9.35萬噸。

2012-2018年中國(guó)淡奶油行業(yè)供需情況

資料來源：智研咨詢整理

    2、淡奶油價(jià)格走勢(shì)

    近年來我國(guó)淡奶油市場(chǎng)需求總量及產(chǎn)業(yè)規(guī)模維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，受原料價(jià)格漲跌、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等因素的影響，我國(guó)淡奶油銷售均價(jià)呈現(xiàn)出一定的波形性，2018年我國(guó)淡奶油整體銷售均價(jià)為2.22萬元/噸。

2012-2018年中國(guó)淡奶油行業(yè)平均價(jià)格走勢(shì)

資料來源：智研咨詢整理

    3、淡奶油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

    目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)淡奶油的企業(yè)數(shù)量較多，行業(yè)企業(yè)主要集中在國(guó)內(nèi)東部經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，但淡奶油品牌主要以國(guó)外品牌為主，國(guó)內(nèi)淡奶油生產(chǎn)商主要有維益食品（蘇州）有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、立高食品股份有限公司、南僑食品集團(tuán)（上海）股份有限公司等。國(guó)內(nèi)淡奶油企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力較弱，淡奶油需大量進(jìn)口國(guó)外產(chǎn)品。

2018年國(guó)內(nèi)主要淡奶油品牌

資料來源：公開資料整理

    4、消費(fèi)趨勢(shì)

    從行業(yè)下游來看，其最終下游依然是個(gè)人消費(fèi)者。隨著居民收入的提升，居民消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)越發(fā)明顯，對(duì)于淡奶油行業(yè)而言，其影響主要體現(xiàn)在兩方面。一方面是個(gè)人消費(fèi)者用戶更加看重產(chǎn)品的質(zhì)量與其健康性，對(duì)烘培食品，奶茶、咖啡等等淡奶油的主要下游要求也更加嚴(yán)格，對(duì)這些產(chǎn)品的口感，味道，健康程度要求逐漸提升，這也促使餐飲企業(yè)對(duì)淡奶油的需求轉(zhuǎn)向更高質(zhì)量更健康的產(chǎn)品。