摘要：我國(guó)枸杞主要分布于寧夏、新疆、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陜西、甘肅南部以及西南、華中、華南和華東各省區(qū)。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)、健康養(yǎng)生需求等因素帶動(dòng)我國(guó)枸杞行業(yè)整體供需規(guī)模逐年增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)枸杞產(chǎn)需量較2021年增長(zhǎng)在萬噸左右。出口來看，2022年我國(guó)枸杞出口量約1.19萬噸，較2021年的1.21萬噸小幅度下降。

一、定義及分類

枸杞，是茄科、枸杞屬植物，是一種漿果紅色，卵狀，栽培者可成長(zhǎng)矩圓狀或長(zhǎng)橢圓狀，頂端尖或鈍，長(zhǎng)7-15毫米，栽培者長(zhǎng)可達(dá)2.2厘米，直徑5-8毫米。種子扁腎臟形，長(zhǎng)2.5-3毫米，黃色。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統(tǒng)稱。人們?nèi)粘Ｊ秤煤退幱玫蔫坭阶佣酁閷幭蔫坭降墓麑?shí)“枸杞子”，且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國(guó)藥典》的品種。寧夏枸杞在中國(guó)栽培面積最大，主要分布在中國(guó)西北地區(qū)。其它地區(qū)常見的品種為中華枸杞及其變種。

二、行業(yè)政策

枸杞作為我國(guó)重要的農(nóng)產(chǎn)品，與我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有著密切的關(guān)系。在枸杞的主產(chǎn)區(qū)，如寧夏中寧縣，當(dāng)?shù)氐蔫坭绞袌?chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的重要組成部分。這些市場(chǎng)不僅為當(dāng)?shù)氐蔫睫r(nóng)提供了銷售渠道，也為各地的商販和消費(fèi)者提供了采購枸杞的場(chǎng)所。大型農(nóng)批市場(chǎng)具備高效的集散流通能力，鏈接眾多農(nóng)戶，是助農(nóng)興農(nóng)的重要抓手。因此，政府積極打造農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)三級(jí)體系，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)批市場(chǎng)的定位為：為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通和城市大規(guī)模消費(fèi)，提供集聚分撥、倉儲(chǔ)物流、產(chǎn)業(yè)信息、會(huì)展貿(mào)易、應(yīng)急保供等服務(wù)。另外政策也持續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策促進(jìn)枸杞相關(guān)產(chǎn)品創(chuàng)新和發(fā)展。

三、行業(yè)發(fā)展歷程

最初，枸杞主要是通過種子繁殖，但這種方法效率低下，變異大。隨著科技的發(fā)展，人們開始采用扦插、壓條等無性繁殖技術(shù)，使得種苗繁育效率大大提高，純度和良種特性得到改善。進(jìn)入二十一世紀(jì)，枸杞養(yǎng)殖業(yè)開始進(jìn)入興盛期。生根劑的多樣化、智能化噴灌技術(shù)、塑料大棚、枸杞鋪膜機(jī)、扦插機(jī)、起苗機(jī)、無人植保機(jī)等新技術(shù)的應(yīng)用，使得種苗繁育技術(shù)更加成熟，苗木繁育的數(shù)量、質(zhì)量得到大幅度提高。同時(shí)，企業(yè)開始規(guī)模化育苗，創(chuàng)新了苗木生產(chǎn)的商業(yè)化運(yùn)行模式，與科研單位建立合作關(guān)系，從育種單位獲取良種，自建基地開展繁育，自闖市場(chǎng)開展銷售，同期提供生產(chǎn)服務(wù)，逐漸成為苗木繁育的主力軍。如今，我國(guó)枸杞養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)鏈，從種苗繁育到種植管理再到深加工和銷售，各個(gè)環(huán)節(jié)都得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。

四、行業(yè)壁壘

我國(guó)枸杞行業(yè)進(jìn)入壁壘較高，主要體現(xiàn)在客戶壁壘、技術(shù)壁壘、資金壁壘和原料供應(yīng)壁壘等方面。客戶壁壘要求企業(yè)在銷售渠道建設(shè)和客戶資源積累方面具備優(yōu)勢(shì)；技術(shù)壁壘要求企業(yè)不斷投入研發(fā)，保持技術(shù)領(lǐng)先；資金壁壘要求企業(yè)具備雄厚的資金實(shí)力，以滿足種植、加工和銷售等環(huán)節(jié)的大量投入；原料供應(yīng)壁壘則由于枸杞原果的地域性特征，對(duì)企業(yè)的原料采購和運(yùn)輸能力提出挑戰(zhàn)。這些壁壘共同構(gòu)成了我國(guó)枸杞行業(yè)的進(jìn)入障礙，保護(hù)了現(xiàn)有企業(yè)的市場(chǎng)份額和盈利能力。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

我國(guó)枸杞產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從種植、采摘、加工、銷售到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，上游主要是枸杞種植的化肥、苗種、農(nóng)藥等生產(chǎn)原料，中游枸杞的種植主要分布在西北地區(qū)，如寧夏、青海、甘肅等地，這些地區(qū)的氣候條件適宜枸杞的生長(zhǎng)。在采摘后枸杞在下游會(huì)被加工成各種產(chǎn)品，如干果、保健品、藥品等，這些產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上都備受青睞。在科技發(fā)展背景下，枸杞也被應(yīng)用于其他領(lǐng)域，如食品添加劑、飼料等。

枸杞行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

化肥

貴州磷化(集團(tuán))有限責(zé)任公司

云南云天化股份有限公司

魯西化工集團(tuán)股份有限公司

格爾木藏格鉀肥有限公司

迪斯科化工集團(tuán)股份有限公司

中鹽安徽紅四方肥業(yè)股份有限公司

農(nóng)藥

江蘇揚(yáng)農(nóng)化工集團(tuán)有限公司

中農(nóng)立華生物科技股份有限公司

浙江新安化工集團(tuán)股份有限公司

北京穎泰嘉和生物科技股份有限公司

農(nóng)用機(jī)械

吉峰農(nóng)機(jī)連鎖股份有限公司

星光農(nóng)機(jī)股份有限公司

第一拖拉機(jī)股份有限公司

林海股份有限公司

中聯(lián)重科股份有限公司

江蘇悅達(dá)投資股份有限公司

利歐集團(tuán)股份有限公司

上游

寧夏百瑞源枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司

寧夏早康枸杞股份

寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司

寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司

中游

醫(yī)藥行業(yè)

保健品行業(yè)

食品行業(yè)

飲料行業(yè)

下游

六、發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)枸杞主要分布于寧夏、新疆、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陜西、甘肅南部以及西南、華中、華南和華東各省區(qū)。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)、健康養(yǎng)生需求等因素帶動(dòng)我國(guó)枸杞行業(yè)整體供需規(guī)模逐年增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)枸杞產(chǎn)需量較2021年增長(zhǎng)在萬噸左右。出口來看，2022年我國(guó)枸杞出口量約1.19萬噸，較2021年的1.21萬噸小幅度下降。

主要產(chǎn)區(qū)來看，新中國(guó)成立以來，寧夏自治區(qū)黨委、政府以及農(nóng)業(yè)部門堅(jiān)持把發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，隨后更將其確定為寧夏農(nóng)業(yè)“1+4”特色優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。寧夏枸杞種植以中寧為重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域，逐步擴(kuò)大到寧夏全區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)2022年我國(guó)寧夏枸杞產(chǎn)量為8.63萬噸，較2021年增長(zhǎng)0.03萬噸左右，寧夏枸杞表觀消費(fèi)量為8.22萬噸左右。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）居民收入水平的提高

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，居民收入水平不斷提高，2023年我國(guó)人均GDP達(dá)89358元,比上年增長(zhǎng)5.4%，我國(guó)人對(duì)于食品的消費(fèi)需求已經(jīng)從溫飽型向注重口感、營(yíng)養(yǎng)豐富等功能型轉(zhuǎn)變，綠色有機(jī)、安全健康、品質(zhì)良好的食品更受消費(fèi)者青睞。枸杞作為大眾熟悉的兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效的食品，迎合了這一消費(fèi)趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變，在可預(yù)見的未來，枸杞及其深加工產(chǎn)品的需求會(huì)保持快速增長(zhǎng)。在需求增長(zhǎng)的帶動(dòng)下，枸杞行業(yè)仍具有較大的市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿Α?

（2）各類產(chǎn)業(yè)政策的扶持

枸杞及其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的推廣與銷售，為我國(guó)產(chǎn)業(yè)扶貧、精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略提供了解決思路，也為我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型以及健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了可持續(xù)發(fā)展的道路。枸杞作為帶動(dòng)我國(guó)西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，從中央到地方都出臺(tái)了一系列產(chǎn)業(yè)鼓勵(lì)政策，以推動(dòng)枸杞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化為目標(biāo)，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，推進(jìn)枸杞產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，全面提升枸杞產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化水平。在各類產(chǎn)業(yè)政策的扶持下，枸杞加工產(chǎn)業(yè)將步入更快、更有質(zhì)量的發(fā)展周期。

（3）居民消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變

枸杞是國(guó)內(nèi)最常見的中藥材之一，長(zhǎng)期以來我國(guó)的枸杞消費(fèi)以干果為主，消費(fèi)群體多為中老年人，大大局限了枸杞的消費(fèi)需求。隨著居民收入水平的提高，人民越來越重視生活質(zhì)量的提高，通過日?！笆逞a(bǔ)”來提升和改善健康狀況的觀念正在不斷深入人心。枸杞是具有藥食同源功效的食品，通過對(duì)枸杞進(jìn)行各種深度加工，不斷開發(fā)適合各個(gè)年齡階層、滿足多元化消費(fèi)需求的枸杞產(chǎn)品，無疑將豐富消費(fèi)者的選擇，擴(kuò)大枸杞產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)需求。

2、不利因素

（1）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分散、集中度不高

枸杞行業(yè)主要集中在寧夏、青海、甘肅等西北部地區(qū)，其中寧夏枸杞加工行業(yè)發(fā)展相對(duì)成熟，產(chǎn)業(yè)鏈更為完善，覆蓋枸杞深加工的各個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)品種類和形態(tài)較為豐富，已經(jīng)形成一定的產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)，但大部分企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率偏低；青海、甘肅等地則以枸杞初加工為主，市場(chǎng)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)比較普遍。整體而言，枸杞加工行業(yè)集中度較低，與其他食品加工行業(yè)相比，具有品牌優(yōu)勢(shì)、規(guī)模效益、技術(shù)優(yōu)勢(shì)的行業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量較少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)手段仍然以價(jià)格為主，這一行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局制約了枸杞加工行業(yè)的發(fā)展。

（2）市場(chǎng)產(chǎn)品開拓不足

對(duì)于很多國(guó)內(nèi)消費(fèi)者而言，枸杞消費(fèi)仍然停留在傳統(tǒng)的枸杞干果上，最常用的食用方法為泡茶、煲湯，而這種方法并不能將枸杞所含的營(yíng)養(yǎng)完全釋放并被人體吸收，枸杞的利用率比較低。由于缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷和廣告宣傳，消費(fèi)者對(duì)枸杞深加工產(chǎn)品的認(rèn)知和消費(fèi)都非常有限。高附加值的枸杞產(chǎn)品真正推廣、普及還有較長(zhǎng)時(shí)間。盡管部分龍頭企業(yè)不斷加大國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)開拓力度，但行業(yè)整體市場(chǎng)開拓能力尚處于較低水平，枸杞加工企業(yè)大多沒有自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，重生產(chǎn)、輕銷售、重價(jià)格、輕品牌的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，不利于國(guó)內(nèi)枸杞加工行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（3）技術(shù)創(chuàng)新能力偏低、深加工能力不足

枸杞加工行業(yè)整體規(guī)模偏小，大多數(shù)枸杞加工企業(yè)的生產(chǎn)加工技術(shù)薄弱，產(chǎn)品轉(zhuǎn)化能力低，在質(zhì)量管理與技術(shù)檢測(cè)方面重視不夠，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重；同時(shí)，國(guó)內(nèi)專業(yè)的枸杞研發(fā)平臺(tái)較少，針對(duì)枸杞的基礎(chǔ)研究、藥物研究相對(duì)薄弱，功能性產(chǎn)品的開發(fā)相對(duì)滯后，產(chǎn)品的科技含量和附加值偏低。技術(shù)創(chuàng)新能力偏低、深加工能力不足的現(xiàn)狀客觀上制約了枸杞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

八、競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)枸杞行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)現(xiàn)狀呈現(xiàn)出多元化、專業(yè)化的特點(diǎn)。種植類企業(yè)以規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植為競(jìng)爭(zhēng)策略，旨在提高枸杞品質(zhì)和產(chǎn)量；加工類企業(yè)則通過深加工技術(shù)，開發(fā)出多樣化的枸杞產(chǎn)品，提升附加值；銷售類企業(yè)則積極開拓線上線下銷售渠道，將產(chǎn)品推向更廣闊的市場(chǎng)。但仍存在大多數(shù)枸杞企業(yè)生產(chǎn)和加工技術(shù)薄弱，產(chǎn)品轉(zhuǎn)化能力低，在質(zhì)量管理與技術(shù)檢測(cè)方面重視不夠，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的問題。

九、發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)枸杞行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)主要包括全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控加強(qiáng)、品牌化與文化內(nèi)涵打造以及深加工需求的增加。為確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，枸杞行業(yè)加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管控，從種植到銷售各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，提升消費(fèi)者信任度，助力可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，枸杞產(chǎn)區(qū)注重品牌建設(shè)，通過文化節(jié)和研學(xué)活動(dòng)提升品牌影響力，增加產(chǎn)品附加值。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)深加工產(chǎn)品的需求增加，枸杞深加工產(chǎn)品將逐漸成為市場(chǎng)主流，滿足消費(fèi)者對(duì)多元化、高效營(yíng)養(yǎng)成分的需求，推動(dòng)我國(guó)枸杞行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更安全、高品質(zhì)的產(chǎn)品。