摘要：農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)的物品，如大米、高粱、花生、玉米、小麥以及各個地區(qū)土特產(chǎn)等。國家規(guī)定初級農(nóng)產(chǎn)品是指農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物及其產(chǎn)品，不包括經(jīng)過加工的各類產(chǎn)品。2020-2021年，在國家嚴格實施科學統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，以及保供穩(wěn)價和助企紓困等政策有力推進，我國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)穩(wěn)定恢復。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)銷售收入約為57586.7億元。

一、定義及分類

農(nóng)產(chǎn)品加工是用物理、化學和生物學的方法，將農(nóng)業(yè)的主、副產(chǎn)品制成各種食品或其他用品的一種生產(chǎn)活動，是農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領域進入消費領域的一個重要環(huán)節(jié)。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等的加工。農(nóng)產(chǎn)品加工過程及采用方法因產(chǎn)品種類及消費要求的不同而定。農(nóng)產(chǎn)品加工可以縮減農(nóng)產(chǎn)品的體積和重量，便于運輸，可以使易腐的農(nóng)產(chǎn)品變得不易腐爛，保證品質(zhì)不變，保證市場供應；還可以使農(nóng)產(chǎn)品得到綜合利用，增加價值，提高農(nóng)民收入。

農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)的物品，如大米、高粱、花生、玉米、小麥以及各個地區(qū)土特產(chǎn)等。國家規(guī)定初級農(nóng)產(chǎn)品是指農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物及其產(chǎn)品，不包括經(jīng)過加工的各類產(chǎn)品。

二、行業(yè)政策

從政策端來看，2020-2021年，在新冠肺炎疫情影響下，我國農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)受到極大地影響，所以國家出來了一系列相關政策來推動農(nóng)產(chǎn)品流通復工復產(chǎn)，進而利好農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)上行，我國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)也將受益恢復且快速發(fā)展。國務院發(fā)布的《關于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)區(qū)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》中指出：到2025年，農(nóng)業(yè)基礎更加穩(wěn)固，糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供應保障更加有力農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構和區(qū)域布局明顯優(yōu)化農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力明顯提升，現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系基本形成，有條件的地區(qū)率先基本實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。

三、發(fā)展歷程

中國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)經(jīng)歷了多個階段的發(fā)展。在20世紀50年代初期，行業(yè)處于起步階段，主要依賴手工和傳統(tǒng)工藝進行初步加工。隨著農(nóng)村合作社的建立，20世紀60-70年代見證了初步發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品開始集中加工，效益得到提高。1980年政策調(diào)整推動了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，使農(nóng)產(chǎn)品加工逐漸市場化。90年代以來，技術引進成為主導趨勢，先進技術提高了產(chǎn)能和產(chǎn)品質(zhì)量。2000年，農(nóng)產(chǎn)品加工規(guī)模擴大，市場競爭激烈。2010年以來，科技創(chuàng)新成為發(fā)展的關鍵，智能化和自動化生產(chǎn)提升了競爭力。在當前20年代，綠色發(fā)展成為主旋律，行業(yè)注重環(huán)保和食品安全，推動綠色生產(chǎn)。整體而言，中國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)在不同階段通過政策引導、技術創(chuàng)新和市場競爭實現(xiàn)了不斷發(fā)展。

四、行業(yè)風險

1、宏觀經(jīng)濟風險

農(nóng)產(chǎn)品屬于日常消費品，在經(jīng)濟緊縮時，消費者信心降低及失業(yè)率上升會使消費者對未來的預期更為謹慎，消費者對高端產(chǎn)品的需求可能出現(xiàn)下降。當前我國經(jīng)濟整體處于平穩(wěn)運行狀態(tài)，但依然存在經(jīng)濟發(fā)展的各種風險和挑戰(zhàn)，存在宏觀經(jīng)濟波動導致企業(yè)業(yè)績出現(xiàn)下滑的風險。

2、政策風險

國家一直都在扶持農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，會出臺一系列支持三農(nóng)的政策。未來，如果國家對農(nóng)產(chǎn)品加工支持力度降低，減少一系列的政策扶持，會增加企業(yè)生產(chǎn)成本，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)受政策影響較大。

3、食品安全風險

隨著我國對食品安全的重視、消費者飲食安全意識以及權益保護意識的增強，農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量控制已經(jīng)成為企業(yè)經(jīng)營活動的重中之重。企業(yè)制定了一系列的質(zhì)量管理制度并嚴格執(zhí)行，但仍不排除由于企業(yè)質(zhì)量管理工作出現(xiàn)疏忽、其他不可預見的原因和不可抗力而發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量問題的可能。

4、市場競爭風險

我國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)競爭激烈，企業(yè)面臨來自消費者喜好及消費趨勢變化、消費者品牌忠誠度、新產(chǎn)品推出、競爭對手定價策略、替代產(chǎn)品取代企業(yè)產(chǎn)品、區(qū)域地方經(jīng)濟發(fā)展等多種行業(yè)競爭壓力。如企業(yè)由于競爭而導致現(xiàn)有市場份額減少或利潤下降，企業(yè)的業(yè)務發(fā)展和經(jīng)營業(yè)績可能會受到不利影響。

5、原料成本風險

目前，農(nóng)業(yè)主管部門對水稻、小麥等主要農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定最低采購價格。如主管部門對企業(yè)產(chǎn)品銷售價格進行限制或?qū)υ牧咸岢鲚^高的最低采購指導價，將導致企業(yè)短期內(nèi)無法有效傳導原材料等價格上漲的成本壓力，進而影響企業(yè)的盈利水平。

6、市場供需風險

隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人均收入水平的提升，消費者健康意識不斷提高，新的消費趨勢和消費理念也隨著消費者年齡結構和層次演變而不斷產(chǎn)生，同時廣受關注的食品安全事件的發(fā)生，均可能對企業(yè)各類農(nóng)產(chǎn)品的市場需求產(chǎn)生影響。企業(yè)若未能及時洞察消費趨勢及下游需求的變化、優(yōu)化產(chǎn)品結構以滿足新一代消費者需求，企業(yè)產(chǎn)品銷售可能會受到一定程度的影響。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)上游主要為農(nóng)產(chǎn)品資源，包括農(nóng)作物種植、畜牧和水產(chǎn)品養(yǎng)殖；中游為農(nóng)產(chǎn)品加工，涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品初加工和農(nóng)產(chǎn)品精深加工兩個環(huán)節(jié)，下游則為流通銷售，包括冷鏈物流、商場超市、酒店餐廳、電商平臺等。

農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

種植業(yè)

畜牧業(yè)

漁業(yè)

上游

西王食品股份有限公司

道道全糧油股份有限公司

黑龍江北大荒農(nóng)業(yè)股份有限公司

河北福成五豐食品股份有限公司

中游

商場超市

酒店餐廳

電商平臺

專賣店經(jīng)銷商

下游

六、行業(yè)現(xiàn)狀

2020-2021年，在國家嚴格實施科學統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，以及保供穩(wěn)價和助企紓困等政策有力推進，我國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)穩(wěn)定恢復。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)銷售收入約為57586.7億元。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）龐大的農(nóng)業(yè)資源基礎

中國擁有豐富的農(nóng)業(yè)資源，包括廣泛的農(nóng)田、豐富的水資源和多樣化的氣候條件，為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了強有力的基礎。政府一直以來對農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)給予政策支持，包括財政補貼、稅收優(yōu)惠和貸款支持等，促進了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。

（2）農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化推動

中國正在推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，農(nóng)業(yè)科技的進步使得農(nóng)產(chǎn)品更容易大規(guī)模生產(chǎn)，并提高了加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化通過引入先進的農(nóng)業(yè)技術和設備，提高了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，同時也提高了農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的生產(chǎn)效率。這使得農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)能夠更好地控制生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力，實現(xiàn)更好的經(jīng)濟效益。

（3）市場需求增長

隨著居民生活水平提高，對食品品質(zhì)和多樣性的需求增加，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)有望滿足市場需求，創(chuàng)造更多的就業(yè)機會。技術創(chuàng)新和自動化設備的引入，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本，使得農(nóng)產(chǎn)品加工更具競爭力。

2、不利因素

（1）環(huán)保壓力

農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展可能導致環(huán)境問題，如廢水處理和廢棄物處理等，需要企業(yè)投入更多資源以滿足環(huán)保法規(guī)，增加了成本。一些食品安全事件可能影響消費者對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的信任，需要行業(yè)加強監(jiān)管和質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的安全性。

（2）原材料價格波動

農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)上游議價能力較強，抗風險能力較弱。農(nóng)產(chǎn)品價格受到多種因素影響，包括氣候變化、自然災害等，這可能導致原材料價格波動，增加了生產(chǎn)成本和企業(yè)風險。

（3）市場競爭激烈

行業(yè)內(nèi)競爭激烈，企業(yè)需要不斷提升技術水平、產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新能力，以在市場上保持競爭優(yōu)勢。不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構不均衡，導致農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)面臨原材料供應不足或過剩的情況，需要靈活應對。

八、競爭格局

從我國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)相關企業(yè)情況來看，隨著鄉(xiāng)村振興相關政策，農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)注冊量逐年增長。我國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)競爭激烈，企業(yè)面臨來自消費者喜好及消費趨勢變化、消費者品牌忠誠度、新產(chǎn)品推出、競爭對手定價策略、替代產(chǎn)品取代企業(yè)產(chǎn)品、區(qū)域地方經(jīng)濟發(fā)展等多種行業(yè)競爭壓力。目前行業(yè)中主要企業(yè)為西王食品股份有限公司、道道全糧油股份有限公司、黑龍江北大荒農(nóng)業(yè)股份有限公司、河北福成五豐食品股份有限公司、唐人神集團股份有限公司等。

西王食品股份有限公司隸屬于西王集團有限公司，主產(chǎn)品為西王牌玉米胚芽油及鮮胚玉米胚芽油，產(chǎn)品涉及葵花籽油、橄欖油、亞麻籽油、花生油等多個健康油種，公司依托農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、中國糖都——西王集團得天獨厚的資源優(yōu)勢，實現(xiàn)了玉米油的充足原料保障及毛油自主生產(chǎn)能力。2022年公司食品加工收入為60.7億元。

九、發(fā)展方向

1、政策引領拓升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)縱橫鏈條

加強政策引領，完善農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新扶持政策。一是通過財政支持、稅收優(yōu)惠等政策促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技創(chuàng)新，引領人才聚焦，加強加工裝備自主研發(fā)，提升農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)科技研發(fā)和技術集成應用能力。推進優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)園等建設，加大農(nóng)產(chǎn)品加工減損增效企業(yè)的扶持，促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的轉型升級。二是延拓農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)橫向鏈條。橫向產(chǎn)業(yè)鏈條的拉升通過“產(chǎn)業(yè)園區(qū)+龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，發(fā)展大型產(chǎn)業(yè)集群和特色產(chǎn)業(yè)帶，打造專業(yè)化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，發(fā)揮輻射帶動作用。

2、標準體系引領農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)占據(jù)國際至高點

加快健全現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系。將最新的科技成果引入農(nóng)產(chǎn)品標準中，提高標準的技術水平，建立一批適用于新工藝、新材料、新生產(chǎn)方式的新型標準體系，體現(xiàn)標準對農(nóng)業(yè)科技進步和產(chǎn)業(yè)升級的引領。搶先農(nóng)產(chǎn)品加工國際標準的制定，提高標準的國際話語權。

3、因地制宜拉動全國各地農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)均衡發(fā)展

一方面可加強對我國西部及東北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)相關政策扶持，另一方面應結合當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)特色及優(yōu)勢，充分發(fā)揮當?shù)靥赜修r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)并開發(fā)新資源農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。比如對于西藏，可著力提升農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)服務能力，加大支持力度推動藏藥產(chǎn)業(yè)做優(yōu)、做新。