2020年山東省山楂產量及未來發(fā)展對策分析[圖]

    一、概況

    山楂，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。目前有山東、遼冀、京津、東北、太行山五大山碴產區(qū)，山東省是主產區(qū)之一。

山楂功效與作用

資料來源：智研咨詢整理

    二、山東山楂產業(yè)現狀分析

    山東省山碴供不應求時，剛下樹的山碴果售價高達5元/kg;衰落時期呈滯銷狀態(tài)，售價僅為Q l0元/kg。山碴價格忽高忽低，市場行情大起大落，嚴重影響了果農生產的積極性，也使山碴產業(yè)舉步維艱，沒有將優(yōu)勢資源轉化為經濟發(fā)展的動力，嚴重制約了地方經濟發(fā)展與農民增收。近幾年山楂產量占園林水果比重較穩(wěn)定，2019年山東山楂占園林水果產量的1.7%。

2014-2019年山東園林水果產量及山楂占園林水果產量

資料來源：山東統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國山楂行業(yè)市場發(fā)展調研及未來前景規(guī)劃報告》數據顯示：我國的山碴傳統(tǒng)十/鮮果制品種類豐富，包括鮮果產品和十果制品，例如山碴片、冰糖葫蘆、山碴蜜餞、山碴罐頭、果丹皮等，其中冰糖葫蘆和果丹皮更是老少皆宜的風味小吃，十分受歡迎。2019年山東山楂產量為28808噸，同比增長3.5%。

2014-2019年山東山楂產量及增速

資料來源：山東統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    據山東統(tǒng)計局數據顯示，濰坊山楂產量最高為108831噸；其次是臨沂，山楂產量為104924噸；再次是濟南，山楂產量為21943噸。

2019年山東山楂產量前十地區(qū)

資料來源：山東統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    據濰坊統(tǒng)計局數據顯示，濰坊山楂產量逐年增加，2019年山東濰坊山楂產量為108831噸，同比增長1.9%。

2014-2019年山東濰坊山楂產量及增速

資料來源：濰坊統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    2019-2020年手工統(tǒng)片的山楂價格較為穩(wěn)定。2020年5月之后漲到8元/千克左右之后突然下降到6.8元/千克左右。

2019-2020年中國手工統(tǒng)片山楂價格

資料來源：智研咨詢整理

    三、山東山楂發(fā)展對策分析

    加強對山碴的科研開發(fā)，特別是各方面專業(yè)研究所科研團隊的建立，并且科研與生產廠家聯(lián)合開發(fā)，采取新工藝、生產競爭力強的產品。主要研究的方向：是以山碴汁、麥芽，或山碴果粉和大麥芽粉為主基料固體飲料；山碴、荷葉、菊花、何首烏、柿葉、芹菜、胡蘿卜、烏梅等浸汁配制成液體或固體飲料；山碴汁與銀杏葉汁提取物制成液體或固體飲料；四是山碴粉與大豆粉、麥粉、甘薯粉等構成強化食品；利用山碴落葉和各種天然植物配制成各種療效食品；研制山碴類兒童補血、補鋅飲料和食品；改進己有的國內山碴精制造工藝，制成新型山碴制品。

山楂發(fā)展對策

資料來源：智研咨詢整理