2019年中國鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀分析（附產(chǎn)業(yè)鏈、養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、進(jìn)出口、面臨的問題及建議）[圖]

    一、鮑魚養(yǎng)殖地分析

    鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。

    鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

    世界上鮑魚主要產(chǎn)地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家。由于鮑魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，各產(chǎn)鮑國十分重視鮑魚的人工育苗和養(yǎng)殖。我國對鮑的利用，過去僅限于自然采捕。近20多年來，從南方到北方開展了鮑的人工育苗和規(guī)?；B(yǎng)殖。在遼寧、山東、福建等地，建設(shè)一批具有先進(jìn)設(shè)施和生產(chǎn)技術(shù)的鮑魚育苗場和養(yǎng)殖場，每年都可生產(chǎn)出相當(dāng)數(shù)量的鮑苗和商品鮑魚。我國的鮑魚人工育苗和養(yǎng)殖，現(xiàn)已形成一套成熟的技術(shù)工藝和相當(dāng)大的生產(chǎn)規(guī)模。近幾年，中國國內(nèi)養(yǎng)殖鮑魚產(chǎn)量越來越大，像大連、福建這樣的“產(chǎn)鮑大省”，鮑魚養(yǎng)殖業(yè)愈加完善，大連鮑魚資源占到全國的70%。國產(chǎn)鮑魚更易為市場所接受，這對于澳洲鮑魚產(chǎn)生了一些沖擊。我國鮑魚養(yǎng)殖主要在福建、山東、遼寧、浙江、廣東和海南等六省，從養(yǎng)殖種類看，皺紋盤鮑是目前我國養(yǎng)殖主導(dǎo)品種，除海南、廣東少量養(yǎng)殖雜色鮑外，主產(chǎn)區(qū)基本是養(yǎng)殖皺紋盤鮑雜交種。全國有3600多家育苗企業(yè)(場)，南方是皺紋盤鮑育苗主產(chǎn)地。

世界鮑魚主要產(chǎn)地

資料來源：智研咨詢整理

中國鮑魚主要養(yǎng)殖地

資料來源：智研咨詢整理

    二、鮑魚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    1、鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈析

    鮑魚（Abalone），其名為魚，實(shí)則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。我國是鮑魚養(yǎng)殖大國，鮑魚養(yǎng)殖還帶動(dòng)了增氧器材、海帶、海藻養(yǎng)殖、飼料加工、鮑魚產(chǎn)品深加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈析

資料來源：智研咨詢整理

    2、鮑魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

    2015年是我國鮑魚育苗數(shù)量達(dá)到最高點(diǎn)，育苗數(shù)量為1296058萬粒，同比增長90.08%，2016我國鮑魚育苗數(shù)量下降到713935萬粒，同比下降44.91%，隨后呈現(xiàn)緩慢增長，2019年我國鮑魚育苗數(shù)量865215萬粒，同比增長5.00%。

2014-2019年中國鮑魚育苗數(shù)量及增長走勢

資料來源：中國漁業(yè)年鑒、智研咨詢整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國鮑魚行業(yè)市場運(yùn)行態(tài)勢及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》2018年中國鮑魚養(yǎng)殖面積（海水養(yǎng)殖）14014公頃，同比下降2.63%，2019年中國鮑魚養(yǎng)殖面積（海水養(yǎng)殖）14691公頃，同比增4.83%。

2014-2019年中國鮑魚養(yǎng)殖面積（海水養(yǎng)殖）及增長走勢

資料來源：中國漁業(yè)年鑒、智研咨詢整理

    由于我國擁有巨大的鮑魚市場和優(yōu)良的養(yǎng)殖自然條件，也歸功于水產(chǎn)科技工作者及養(yǎng)殖業(yè)者的智慧和不懈努力。目前，中國已經(jīng)連續(xù)多年成為鮑魚的主產(chǎn)地和主要消費(fèi)市場，近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及鮑魚價(jià)格的逐漸下降，公眾對鮑魚的需求日益旺盛，從而帶動(dòng)了鮑魚產(chǎn)量的一路走高。2018年中國鮑魚（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量163169萬噸，同比增長9.85%，2019年中國鮑魚（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量180267萬噸，同比增10.48%。

2014-2019年中國鮑魚（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量及增長走勢

資料來源：中國漁業(yè)年鑒、智研咨詢整理

    3、制作或保藏的鮑魚進(jìn)出口分析
“世界鮑魚看中國”，我國是鮑魚產(chǎn)銷大國。我國鮑魚出口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進(jìn)口量。2019年中國制作或保藏的鮑魚進(jìn)口數(shù)量為33.9噸，2019年中國制作或保藏的鮑魚出口數(shù)量為7232.8噸。

2015-2019年中國制作或保藏的鮑魚進(jìn)出口數(shù)量情況

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2019年中國制作或保藏的鮑魚進(jìn)口金額為92.4萬美元；2019年中國制作或保藏的鮑魚出口金額為29988.6萬美元。

2015-2019年中國制作或保藏的鮑魚進(jìn)出口金額情況

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    4、鮑魚養(yǎng)殖企業(yè)

    殖鮑魚是一種風(fēng)險(xiǎn)非常大、投資高產(chǎn)出高的一種水產(chǎn)養(yǎng)殖，鮑魚的盈利周期比較長，而且養(yǎng)殖起來沒有一定的成本是難以承擔(dān)高成本的投入的，一般養(yǎng)殖鮑魚就是大型商業(yè)化的養(yǎng)殖基地，但是即使鮑魚的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高但是仍然能吸引很多的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖鮑魚，鮑魚的養(yǎng)殖雖然養(yǎng)殖周期長，但是其售價(jià)非常高，盈利非?？捎^，投資大概在一千萬，成活率達(dá)到百分之九十。

    福建省鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，得益于皺紋盤鮑雜交鮑的引進(jìn)，成為全國鮑魚養(yǎng)殖的主要基地。福建省成為名副其實(shí)的產(chǎn)鮑大省，正所謂“世界鮑魚看中國，中國鮑魚看福建”。

    2019年由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)鮑魚分會(huì)主辦的“尋找中國最大的鮑魚”為主題的活動(dòng)，經(jīng)過層層篩選，最終入圍的養(yǎng)殖戶共有六家，都是福建鮑魚養(yǎng)殖戶。

2019年“尋找中國最大的鮑魚”為主題的活動(dòng)最終入圍的鮑魚養(yǎng)殖戶

資料來源：智研咨詢整理

    三、新世紀(jì)我國鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的問題及建議

    我國鮑魚養(yǎng)殖業(yè)起于上個(gè)世紀(jì)六十年代，七十年代開始進(jìn)行鮑魚的人工育苗試驗(yàn)，八九十年代養(yǎng)殖業(yè)步入規(guī)模化和商業(yè)化，鮑魚養(yǎng)殖業(yè)逐漸趨于成熟。新世紀(jì)以來，我國鮑魚年產(chǎn)量和世界占比連續(xù)增加，成為世界第一產(chǎn)鮑大國，年產(chǎn)量全球占比高達(dá)90%以上，鮑魚養(yǎng)殖業(yè)已成為中國水產(chǎn)行業(yè)重要經(jīng)濟(jì)支柱之一。

    從我國各省份鮑魚產(chǎn)量分布來看，福建省占比高達(dá)83.1%，以絕對的優(yōu)勢成為國內(nèi)鮑魚主要產(chǎn)區(qū)，其次是山東。福建省成為名副其實(shí)的產(chǎn)鮑大省，正所謂“世界鮑魚看中國，中國鮑魚看福建”。但我國鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)同樣面臨著一定的問題。

新世紀(jì)我國鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的問題

資料來源：智研咨詢整理

推進(jìn)我國鮑魚養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

資料來源：智研咨詢整理