2019年中國集成灶行業(yè)發(fā)展概況、發(fā)展前景及影響行業(yè)發(fā)展的主要因素分析[圖]

    一、我國集成灶行業(yè)發(fā)展概況

    改革開放以來，尤其是隨著1992年社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制改革目標(biāo)的確立，我國廚房電器行業(yè)取得了快速發(fā)展，以吸油煙機(jī)和燃?xì)庠顬榇淼膹N房電器產(chǎn)品性能逐步提高、技術(shù)不斷完善。以吸油煙機(jī)為例，從早期的老式排風(fēng)扇到中式吸油煙機(jī)、歐式吸油煙機(jī)，再到側(cè)吸式吸油煙機(jī)，產(chǎn)品吸油煙能力不斷改善，產(chǎn)品形態(tài)和款式設(shè)計也有了較大豐富。

    2013年至2018年我國廚房電器零售規(guī)模由612億元增至931億元，年復(fù)合增長率達(dá)到8.75%。從結(jié)構(gòu)上看，2013年至2018年，我國吸油煙機(jī)和燃?xì)庠畹牧闶垲~合計占廚房電器行業(yè)的比重基本保持在70%左右,吸油煙機(jī)和燃?xì)庠钍俏覈鴱N房電器行業(yè)的主要需求來源。

2013年-2018年我國廚房電器零售規(guī)模變動趨勢

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    近年來，居民收入水平的持續(xù)增長帶來了人們對品質(zhì)生活的追求，“集成廚房”、“開放式廚房”、“廚房電器一體化”等概念開始普及，消費(fèi)者更加重視廚房生活體驗(yàn)，對廚房電器產(chǎn)品也提出了更高的要求，整體化、節(jié)能環(huán)?；⒚烙^智能化、人性化和多樣化成為廚房電器制造行業(yè)重要的發(fā)展趨勢。

    我國傳統(tǒng)的烹飪飲食習(xí)慣帶來了對廚房油煙處理的客觀需求，盡管傳統(tǒng)吸油煙機(jī)的油煙吸除性能經(jīng)過多年發(fā)展已取得了較大改善,但其油煙上排的結(jié)構(gòu)設(shè)計不僅影響了油煙處理效果，而且噪音源離人耳較近，仍然無法從根本上滿足用戶對無煙廚房、無害廚房的追求，在此背景下，廚房電器生產(chǎn)廠家在功能設(shè)計、科技含量、外觀造型等方面不斷創(chuàng)新，以集成灶為代表的新型集成廚房電器產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國集成環(huán)保灶產(chǎn)業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析報告》數(shù)據(jù)顯示：隨著消費(fèi)者對集成灶產(chǎn)品認(rèn)知度的提升和對產(chǎn)品性能的認(rèn)可,集成灶市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，行業(yè)步入快速發(fā)展階段。2016年至2018年我國集成灶產(chǎn)品零售規(guī)模同比分別增長24.49%、47.54%和43.33%，增幅均明顯高于同期吸油煙機(jī)和燃?xì)庠畹葌鹘y(tǒng)煙灶產(chǎn)品的增速。從占比來看，2016年至2018年集成灶產(chǎn)品零售規(guī)模占傳統(tǒng)煙灶產(chǎn)品的比例分別為9.84%、12.91%和20.03%，穩(wěn)步提高，說明集成灶在煙灶領(lǐng)域的市場占有率和行業(yè)影響力逐漸提升。2019年集成灶市場零售規(guī)模將達(dá)到180億元，繼續(xù)保持穩(wěn)步增長的態(tài)勢。

2016年-2019年我國傳統(tǒng)煙灶和集成灶零售規(guī)模變動趨勢

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    從產(chǎn)品關(guān)聯(lián)性看，集成灶與傳統(tǒng)煙灶產(chǎn)品之間存在直接替代關(guān)系，由于集成灶在油煙吸排、噪音降低、實(shí)用性、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)性與美觀度等方面擁有傳統(tǒng)產(chǎn)品所無法比擬的優(yōu)勢，能夠更好地滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)廚房生活的要求，其市場規(guī)模有望保持快速增長。

    二、我國集成灶產(chǎn)品發(fā)展歷程

    盡管我國首臺集成灶產(chǎn)品早在2003年就推出市場,但前期消費(fèi)者市場接受程度較低，產(chǎn)品市場規(guī)模較小。經(jīng)過十多年的技術(shù)積累和改進(jìn)，集成灶產(chǎn)品取得了長足的進(jìn)步，根據(jù)產(chǎn)品性能及結(jié)構(gòu)的發(fā)展情況，集成灶產(chǎn)品可以分為深井環(huán)吸式和側(cè)吸式兩種類型。深井環(huán)吸式系早期集成灶產(chǎn)品普遍采用的產(chǎn)品工藝結(jié)構(gòu)，其采用內(nèi)凹式鍋架，吸風(fēng)口置于鍋架四周，烹飪時鍋具產(chǎn)生的油煙將沿著鍋具邊沿被吸走，通過近距離的油煙吸附達(dá)到控油煙的目的。由于深井環(huán)吸式集成灶采用下凹式結(jié)構(gòu)灶面，較為封閉的結(jié)構(gòu)設(shè)計使得燃燒效率因氧氣補(bǔ)給不足而有所降低，且對鍋具的操作便利性也有待提高，產(chǎn)品缺陷較為明顯。

    隨著集成灶行業(yè)的不斷發(fā)展，部分集成灶制造企業(yè)通過研發(fā)創(chuàng)新，在行業(yè)中較早推出側(cè)吸式結(jié)構(gòu)產(chǎn)品。側(cè)吸式與環(huán)吸式的主要區(qū)別在于，后者是從鍋具的四周將油煙往下吸，而前者則是從鍋具的側(cè)面吸排油煙，由于廚房油煙在產(chǎn)生后一般具有向高處擴(kuò)散的趨勢,側(cè)吸式設(shè)計順應(yīng)并利用了油煙的自然走向，能夠在油煙向高處擴(kuò)散前將其吸排，從而提高了油煙吸排效率。此外，由于側(cè)吸式結(jié)構(gòu)吸風(fēng)口遠(yuǎn)離火焰，且采用上凸式鍋架，因而具有相對更高的使用安全性和燃燒熱效率，烹飪時鍋具的操作便利性也更高。因優(yōu)勢突出，側(cè)吸式結(jié)構(gòu)已成為行業(yè)普遍采用的產(chǎn)品工藝結(jié)構(gòu)。

    根據(jù)風(fēng)機(jī)位置的不同，側(cè)吸式集成灶又可分為風(fēng)機(jī)后置式集成灶和風(fēng)機(jī)下置式集成灶。風(fēng)機(jī)后置式集成灶指的是將風(fēng)機(jī)置于集成灶機(jī)身背部偏下的位置，由于風(fēng)機(jī)占用了一定的機(jī)身內(nèi)部空間，從而降低了空間利用效率。

    從深井環(huán)吸式到風(fēng)機(jī)后置側(cè)吸式乃至風(fēng)機(jī)下置側(cè)吸式,集成灶產(chǎn)品日趨完善的油煙吸排性能、較高的燃燒熱效率和安全系數(shù)、美觀便利的結(jié)構(gòu)設(shè)計逐漸為人們所了解、認(rèn)可和喜愛。十多年的技術(shù)積累和產(chǎn)品口碑，為集成灶行業(yè)的高速增長奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。近年來，包括中國中央電視臺、地方衛(wèi)視等在內(nèi)的多家權(quán)威媒體,都對集成灶行業(yè)的發(fā)展給予了重點(diǎn)關(guān)注，推動集成灶產(chǎn)品認(rèn)知度快速提升。集成灶的誕生和發(fā)展，讓人們開始意識到廚房空間和廚房生活更多的可能性，廚房將不僅僅是烹飪的場所，更代表著健康、安全、時尚、舒適、便捷。.

    三、我國集成灶行業(yè)發(fā)展前景

    (1)廚房電器市場保有量較低，行業(yè)蘊(yùn)含廣闊空間

    近年來我國主要廚房電器產(chǎn)品的保有量呈穩(wěn)步上升的態(tài)勢，其中代表產(chǎn)品吸油煙機(jī)2017年城鎮(zhèn)和農(nóng)村每百戶家庭的保有量分別為73.7臺和20.4臺，但仍顯著低于主要白色家電，以電冰箱為例，2017年我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村每百戶家庭電冰箱保有量已分別達(dá)到98.0臺和91.7臺。

我國每百戶家庭白色家電和吸油煙機(jī)保有量比較

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    我國吸油煙機(jī)保有量遠(yuǎn)低于白色家電。從吸油煙機(jī)本身來看，其保有量的城鄉(xiāng)差距也較大。

    我國廚房電器產(chǎn)品的低保有量以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的深入推進(jìn),將為行業(yè)發(fā)展帶來廣闊空間。2018年我國城鎮(zhèn)化率為59.58%，預(yù)計到2020年將達(dá)到60%左右。城鎮(zhèn)化的提高意味著將有大量農(nóng)村居民向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，行業(yè)需求將隨著城鎮(zhèn)化的推進(jìn)而穩(wěn)步增長。此外，隨著我國廚房電器產(chǎn)品保有量持續(xù)增加，存量產(chǎn)品將陸續(xù)達(dá)到安全使用年限，從而將產(chǎn)生大量的產(chǎn)品更新置換需求。

    (2)房地產(chǎn)市場健康發(fā)展帶來大量行業(yè)需求

    廚房電器產(chǎn)品與房地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展存在一定關(guān)聯(lián)性,從近幾年我國商品房銷售面積與廚房電器零售規(guī)模增速的比較來看,兩者基本呈同向變化的趨勢。我國“十三五”規(guī)劃綱要明確指出，要保持房地產(chǎn)市場平穩(wěn)運(yùn)行，穩(wěn)步化解房地產(chǎn)庫存,擴(kuò)大住房有效需求，從而為本行業(yè)提供了有效的需求支持，房地產(chǎn)市場健康持續(xù)發(fā)展將為行業(yè)的可持續(xù)增長帶來需求保障。

2013-2018年我國商品房銷售面積和廚房電器零售額增速對比

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    (3)收入水平增長帶來消費(fèi)能力提升，為行業(yè)注入長期發(fā)展動力

    長期以來,我國居民形成的明火煮食的飲食習(xí)慣,不僅催生了對灶具的需求，同時高溫烹飪過程也產(chǎn)生了對油煙處理的需要。早期的煙灶產(chǎn)品如煤爐灶、排氣扇等，雖然價格低廉，但產(chǎn)品性能、安全性等均有待提高。

    改革開放尤其是進(jìn)入21世紀(jì)以來，居民收入和生活水平逐年提高，人們愈發(fā)重視廚房環(huán)境的健康與舒適。2013年至2018年，我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均可支配收入分別由26,467元、9,430元增至39,251元、14,617元，與同期城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民每百戶家庭吸油煙機(jī)保有量存在顯著的正向變動關(guān)系。目前，我國廚房電器保有量仍處于較低水平，人均可支配收入的穩(wěn)步增長，一方面能提高廚房電器的整體需求與購買能力，另一方面也有助于推動需求結(jié)構(gòu)升級，消費(fèi)者在購買廚房電器時將更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，中高端產(chǎn)品越來越受到人們的歡迎，行業(yè)消費(fèi)層次提高趨勢較為明顯，以集成灶為代表的新型廚房電器具有廣闊的市場前景。

    四、影響行業(yè)發(fā)展的有利和不利因素

    1、有利因素

    (1)國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展

    廚房電器產(chǎn)品作為耐用消費(fèi)品，其市場需求狀況與消費(fèi)者的購買能力乃至國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平直接相關(guān)。當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)已由高速增長向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型，即更加注重提升經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量和效率，持續(xù)增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新力和競爭力,不斷改善經(jīng)濟(jì)發(fā)展效益。國民經(jīng)濟(jì)的健康穩(wěn)定發(fā)展，為行業(yè)提供了良好的宏觀環(huán)境，帶來了持久穩(wěn)定的消費(fèi)需求。

    (2)城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快

    城鎮(zhèn)化是現(xiàn)代化的必經(jīng)之路。我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高和工業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，促使農(nóng)村人口大量流入城市，推動城鎮(zhèn)化水平穩(wěn)步提升。2018年末我國常住人口城鎮(zhèn)化率達(dá)到59.58%，但與發(fā)達(dá)國家平均城鎮(zhèn)化水平相比還存在較大差距?！秶倚滦统擎?zhèn)化規(guī)劃(2014-2020)》指出,到2020年我國常住人口和戶籍人口的城鎮(zhèn)化率預(yù)計將分別達(dá)到60%和45%左右。未來，隨著我國土地、財政、教育、就業(yè)、醫(yī)療、養(yǎng)老、住房保障等領(lǐng)域配套改革持續(xù)推進(jìn)，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的市民化將更為便捷、順暢，有望推動我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程加速，從而帶來對廚房電器產(chǎn)品的巨大需求。

2011年2018年我國城鎮(zhèn)化水平變動趨勢

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    (3)產(chǎn)業(yè)政策支持

    為了促進(jìn)行業(yè)提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)安全、節(jié)能、環(huán)保發(fā)展，國務(wù)院及相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會等出臺了一系列法律、法規(guī)及規(guī)章，主要包括相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、生產(chǎn)許可證制度、強(qiáng)制認(rèn)證制度、國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。

    (4)集成灶行業(yè)認(rèn)知度逐步提高，優(yōu)勢品牌市場空間巨大

    近幾年來，集成灶技術(shù)與性能日漸成熟，行業(yè)企業(yè)的營銷投入也持續(xù)增加，集成灶在打造健康廚房方面的優(yōu)勢不斷為消費(fèi)者所了解和認(rèn)可，行業(yè)發(fā)展步入“快車道”。集成灶產(chǎn)品作為傳統(tǒng)煙灶產(chǎn)品的替代產(chǎn)品，與具有巨大市場容量的傳統(tǒng)煙灶產(chǎn)品相比,其在廚房電器行業(yè)所占銷售比重較低，未來仍具有良好的增長空間。同時，目前集成灶行業(yè)市場集中度仍偏低，具有絕對領(lǐng)導(dǎo)地位的品牌尚未形成，行業(yè)優(yōu)勢品牌或可把握更多市場機(jī)會以進(jìn)一步提高市場占有率。

    (5)居民消費(fèi)水平提高、消費(fèi)需求升級，集成灶市場前景廣闊

    21世紀(jì)以來，我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均可支配收入逐年上升，居民消費(fèi)水平不斷提高，消費(fèi)者對中高端廚房電器的整體需求與購買能力得到了有效的提升，廚房環(huán)境的健康與舒適亦成為了消費(fèi)者較為關(guān)注的生活品質(zhì)。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級及消費(fèi)主力逐漸向年輕一代消費(fèi)者群體轉(zhuǎn)移,以集成灶為代表的現(xiàn)代新型廚房電器產(chǎn)品不僅能夠滿足消費(fèi)者的基礎(chǔ)需求,還能提供更加智能、環(huán)保的消費(fèi)感受,具有較為廣闊的市場前景。

    2、不利因素

    (1)行業(yè)規(guī)范發(fā)展程度有待進(jìn)一步提高

    集成灶行業(yè)為新興行業(yè),發(fā)展時間較短，除少數(shù)知名品牌企業(yè)外，大多數(shù)企業(yè)的規(guī)模較小，缺乏自主品牌，資金實(shí)力、營銷水平和生產(chǎn)能力等也較弱，這些企業(yè)主要依靠低價競爭獲取生存空間，產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重，從而對行業(yè)健康發(fā)展形成一定制約。

    (2)受房地產(chǎn)市場波動的影響較大

    廚房電器產(chǎn)品市場需求狀況在一定程度上受房地產(chǎn)市場波動的影響。近年來我國房地產(chǎn)行業(yè)取得了較快發(fā)展，商品房銷售面積總體呈穩(wěn)步上升的態(tài)勢，但房價過快上漲也導(dǎo)致政府針對房地產(chǎn)行業(yè)出臺了一系列調(diào)控政策,這些政策將通過影響房地產(chǎn)市場交易行為，進(jìn)而影響本行業(yè)的市場需求。