2019年中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)需求、格局及發(fā)展趨勢(shì)分析：市場(chǎng)需求精細(xì)化，供給能力提升[圖]

    隨著居民收入水平快速提升，食品品類結(jié)構(gòu)升級(jí)明顯，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)、健康性的要求不斷提升，成為拉動(dòng)堅(jiān)果消費(fèi)需求的重要驅(qū)動(dòng)力。網(wǎng)購(gòu)的高普及率為休閑食品線上銷售快速增長(zhǎng)為用戶流量奠定基礎(chǔ)，電商的高速成長(zhǎng)成為堅(jiān)果市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。與此同時(shí)快遞物流體系日益完善，也為休閑食品線上銷售網(wǎng)絡(luò)的搭建提供保障。為了滿足消費(fèi)者多元化的需求，休閑零食廠商通過研發(fā)創(chuàng)新、技術(shù)升級(jí)和信息化管理等多種手段，從供給端實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)能、效率與品質(zhì)的多重提升。產(chǎn)品銷量的提升離不開廣告營(yíng)銷投入的支持，隨著新媒體傳播渠道的快速發(fā)展，使得廣告營(yíng)銷的手段不斷豐富，也使得營(yíng)銷宣傳的觸及率更廣泛。

休閑零食品類占比

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    堅(jiān)果炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的一類休閑零食。根據(jù)原材料的不同，堅(jiān)果可大致分為籽堅(jiān)果和樹堅(jiān)果兩大類，其中籽堅(jiān)果即籽類炒貨，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等；樹堅(jiān)果即堅(jiān)果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。

樹堅(jiān)果中國(guó)進(jìn)口量

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    堅(jiān)果炒貨在銷售規(guī)模、工業(yè)化生產(chǎn)等方面處于發(fā)展初期，行業(yè)集中度不高，是國(guó)際巨頭尚未形成優(yōu)勢(shì)地位的藍(lán)海區(qū)域，具有較大的發(fā)展空間。堅(jiān)果炒貨含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是健康類休閑食品的典型代表。近年來堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展迅速， 2018 年我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模達(dá) 1625 億元，2011年到 2018 年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 10.1%；隨著人們對(duì)健康食品需求度的不斷提升，堅(jiān)果行業(yè)將持續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，2019 年堅(jiān)果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)到 1791 億元。

2011-2019年堅(jiān)果炒貨行業(yè)規(guī)模增速趨勢(shì)

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    一、需求

    1 、 消費(fèi)升級(jí)，多元需求驅(qū)動(dòng)消費(fèi)量增長(zhǎng)

    2013-2019年，我國(guó)居民人均可支配收入從18,311元增長(zhǎng)至30,733元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率（名義）達(dá)9.01%。在可支配收入持續(xù)增長(zhǎng)下居民的消費(fèi)能力顯著提升，2013 年我國(guó)居民人均消費(fèi)支出為 13,220 元，增長(zhǎng)至 2019 年的 21,559 元，年均復(fù)合增長(zhǎng) 8.49%，其中食品消費(fèi)依舊占據(jù)居民生活花費(fèi)中的最主要部分，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019 年我國(guó)居民人均食品煙酒支出 6084 元，占居民人均消費(fèi)支出的比重為28.22%。

2013-2019 我國(guó)居民人均可支配收入及消費(fèi)支出

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2019 年我國(guó)居民人均消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)

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    從 2013-2018 年居民對(duì)各類食品年人均消費(fèi)量數(shù)據(jù)來看，各食品類別中糧油食品、食用油類消費(fèi)量增長(zhǎng)相對(duì)較低，而符合人們高品質(zhì)和健康需求的干鮮果品類、肉禽類、蛋類、水產(chǎn)品類等消費(fèi)量增速較快，其中堅(jiān)果的人均消費(fèi)量增量明顯，由 2013 年的 2.96 千克增長(zhǎng)至 2018 年的 3.52 千克，增長(zhǎng) 18.96%，食品品類結(jié)構(gòu)升級(jí)明顯，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)、健康性的要求不斷提升，成為拉動(dòng)堅(jiān)果消費(fèi)需求的重要驅(qū)動(dòng)力。

    堅(jiān)果類產(chǎn)品雖然年人均數(shù)量消費(fèi)量相對(duì)較小，但堅(jiān)果的品類繁多，且經(jīng)研究證實(shí)，不同的堅(jiān)果所含營(yíng)養(yǎng)元素的種類和含量有所差異，不僅能夠滿足不同消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)需求，搭配食用還有利于混搭銷售。此外堅(jiān)果消費(fèi)場(chǎng)景也逐漸增加與細(xì)化，除節(jié)假日、娛樂休閑時(shí)間外，下午茶、旅行、辦公、代餐等多種場(chǎng)景同樣拉動(dòng)了堅(jiān)果消費(fèi)的需求增加。

各類堅(jiān)果膳食纖維含量

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各類堅(jiān)果蛋白質(zhì)含量

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    2、 網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物高速發(fā)展，線上渠道引領(lǐng)堅(jiān)果行業(yè)增長(zhǎng)

    截至 2019 年上半年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物用戶規(guī)模達(dá) 6.39 億，較 2018 年底增長(zhǎng) 4.7%，其中手機(jī)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物用戶規(guī)模為 6.22 億人，增長(zhǎng) 5.1%，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物及移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物已經(jīng)深入到居民日常消費(fèi)的中，網(wǎng)民使用率已達(dá) 70%以上。網(wǎng)購(gòu)的高普及率為休閑食品線上銷售快速增長(zhǎng)奠定用戶流量基礎(chǔ)，與此同時(shí)快遞物流體系日益完善，快遞業(yè)務(wù)水平進(jìn)一步提升，同樣為休閑食品線上銷售網(wǎng)絡(luò)的搭建提供保障。

2016-2019 我國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物用戶規(guī)模及使用率

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2013-2019 我國(guó)快遞業(yè)務(wù)發(fā)展情況

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    一方面源于堅(jiān)果產(chǎn)品本身單價(jià)低、非即時(shí)、消費(fèi)頻次高、運(yùn)輸成本低且保質(zhì)期長(zhǎng)的特點(diǎn)更易于線上銷售，另一方面休閑食品年輕化消費(fèi)人群與線上購(gòu)物 90、00 后年輕消費(fèi)主體具有很高的契合度；艾瑞數(shù)據(jù)顯示，在堅(jiān)果行業(yè)消費(fèi)人群中 26-35 歲消費(fèi)者占比達(dá) 56.3%，線上移動(dòng)購(gòu)物的年輕用戶不僅數(shù)量占比較高、消費(fèi)頻次高，消費(fèi)能力也高于網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物用戶整體水平，更傾向于多元化混合消費(fèi)。

2019 年我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)消費(fèi)人群年齡分布

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    近年來電商銷售逐漸下沉至低線市場(chǎng)，2019 年 9 月下沉市場(chǎng)綜合電商用戶同比增量達(dá) 8428 萬，增長(zhǎng)率達(dá) 20.8%，下沉年輕人群線上消費(fèi) 200 元以上的占比達(dá) 68.1%，明顯高于全體網(wǎng)民（59.7%）和下沉用戶（59.4%）整體占比。下沉市場(chǎng)的用戶增量及年輕人的消費(fèi)潛力顯著提升，為堅(jiān)果行業(yè)線上及市場(chǎng)整體帶來新的增長(zhǎng)動(dòng)力，2018H2-2019H1 天貓堅(jiān)果類消費(fèi)人群增長(zhǎng)呈現(xiàn)城市線級(jí)越低增速越高的明顯趨勢(shì)。

    3、 供給端技術(shù)升級(jí)，促進(jìn)產(chǎn)能及品質(zhì)的雙重提升

    為了滿足消費(fèi)者食品品質(zhì)及多元化的消費(fèi)需求，休閑零食廠商通過研發(fā)創(chuàng)新、技術(shù)升級(jí)和信息化管理等多種手段，從供給端實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)能與品質(zhì)的雙重提升。在產(chǎn)品研發(fā)方面進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，一方面更多元化的口味能夠豐富同一堅(jiān)果類型的不同產(chǎn)品，以多種類型的供給驅(qū)動(dòng)消費(fèi)需求，例如同樣的核桃可以分為奶香味、奶油味、蟹黃味、咸味等不同口味的產(chǎn)品，能夠引起消費(fèi)者的興趣和多次消費(fèi)；另一方面則是在營(yíng)養(yǎng)、保存等工藝方面進(jìn)行優(yōu)化，在開發(fā)和保留營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期。

    在生產(chǎn)方面以標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工作坊式的生產(chǎn)方式，清洗、調(diào)味、包裝、質(zhì)檢等各種工序以流水線的生產(chǎn)模式進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)，不僅能夠顯著提升生產(chǎn)效率，同時(shí)能夠在生產(chǎn)全過程中進(jìn)行安全生產(chǎn)和質(zhì)量把控，保證每顆堅(jiān)果的品質(zhì)達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。在信息管理方面，通過信息系統(tǒng)平臺(tái)能夠?qū)崿F(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)、物流和渠道的實(shí)時(shí)監(jiān)控，獲得有效的銷售反饋，對(duì)消費(fèi)受眾的地域、口味、頻次等各方面數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，更精準(zhǔn)地把握市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài)，從而形成精準(zhǔn)化的供給和后續(xù)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)等各環(huán)節(jié)的改進(jìn)。

    4、 品牌思維崛起，新營(yíng)銷手段提升銷量

    產(chǎn)品銷量的提升離不開廣告營(yíng)銷投入的支持，隨著新媒體傳播渠道的快速發(fā)展，使得廣告營(yíng)銷的手段不斷豐富，也使得營(yíng)銷宣傳的觸及率更廣泛。長(zhǎng)視頻與綜藝內(nèi)容植入、小程序&公眾號(hào)服務(wù)、社交化平臺(tái)等新媒體營(yíng)銷方式已被行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)廣泛采用。以內(nèi)容植入為例，主打健康、養(yǎng)生理念的堅(jiān)果品類也能很好地與影視劇、真人秀等內(nèi)容青春時(shí)尚、休閑健康等概念相契合，產(chǎn)品以更生活化的方式融入劇情，消費(fèi)者在觀看內(nèi)容的同時(shí)主動(dòng)獲取了產(chǎn)品信息。以抖音、快手、淘寶直播、小紅書為代表的新興平臺(tái)發(fā)展也為堅(jiān)果品牌商開辟了新的新媒體營(yíng)銷陣地。

    單純的產(chǎn)品推廣難以使消費(fèi)群體對(duì)堅(jiān)果品牌形成更加清晰的認(rèn)知，尤其對(duì)于堅(jiān)果這類休閑食品而言更應(yīng)當(dāng)與消費(fèi)者保持親密的關(guān)系。目前頭部堅(jiān)果品牌商皆已推行品牌化的發(fā)展戰(zhàn)略，打通從產(chǎn)品研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)到門店裝修、代言人選擇、品牌形象、廣告宣傳、客戶服務(wù)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)，形成以產(chǎn)品和服務(wù)為基礎(chǔ)、品牌文化體驗(yàn)為支撐的營(yíng)銷閉環(huán)。例如三只松鼠以 IP 化的運(yùn)營(yíng)方式進(jìn)行品牌戰(zhàn)略，不僅賦予三只松鼠擬人化的角色和名字“松鼠小酷”、“松鼠小賤”及“松鼠小美”，并以“客戶為主人”的企業(yè)文化貫穿售前售中售后的全過程，最大程度地拉近了公司和消費(fèi)者的距離；與此同時(shí)借助動(dòng)畫、繪本、周邊等衍生內(nèi)容產(chǎn)品豐富了品牌內(nèi)涵，提升了堅(jiān)果產(chǎn)品本身的附加價(jià)值，也成為行業(yè)中品牌營(yíng)銷的標(biāo)桿。

    二、格局

    在整個(gè)堅(jiān)果炒貨行業(yè)中，大致可分為以洽洽食品為代表的傳統(tǒng)堅(jiān)果炒貨企業(yè)，以三只松鼠、百草味為代表的依靠互聯(lián)網(wǎng)崛起的行業(yè)巨頭，以來伊份、良品鋪?zhàn)訛榇淼囊揽烤€下自有門店崛起的連鎖巨頭，以沃隆為代表的行業(yè)黑馬以及一些地方性小微企業(yè)共同構(gòu)成了當(dāng)前國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)的初步格局。

堅(jiān)果炒貨行業(yè)上市公司具體業(yè)務(wù)

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    在堅(jiān)果細(xì)分行業(yè)中，葵花籽行業(yè)整體品牌化程度較低，大部分市場(chǎng)份額被散裝占據(jù)，洽洽作為品牌葵花籽的絕對(duì)龍頭，雖然在包裝葵花籽行業(yè)的市占率高達(dá) 41%，遠(yuǎn)超競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手金鴿、正林等其他品牌之和，但在整體葵花籽行業(yè)的市占率一直維持在 19%左右。但由于品類成長(zhǎng)周期剛起，未形成固化的競(jìng)爭(zhēng)格局，也未有品牌能在消費(fèi)者心中牢牢占據(jù)品類形象，預(yù)計(jì)未來競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加激烈。

包裝流通瓜子領(lǐng)域市場(chǎng)份額占比

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每日?qǐng)?jiān)果細(xì)分品類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

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    三只松鼠、百草味的堅(jiān)果炒貨收入占比相對(duì)較高；良品鋪?zhàn)尤忸惲闶?、?jiān)果炒貨以及糖果糕點(diǎn)占比比較接近；鹽津鋪?zhàn)诱急茸罡叩漠a(chǎn)品是豆制品和烘焙食品；洽洽食品以傳統(tǒng)炒貨瓜子為主，堅(jiān)果成為第二大品類；甘源食品主打產(chǎn)品為瓜子仁系列、蠶豆系列和青豌豆系列；來伊份肉制品、水產(chǎn)品占比較大。

三只松鼠產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

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良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品結(jié)構(gòu)

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鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品

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洽洽食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

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    從事休閑食品業(yè)務(wù)的公司主要通過直營(yíng)、加盟或經(jīng)銷、線上電商平臺(tái)等渠道實(shí)現(xiàn)銷售。洽洽食品、鹽津鋪?zhàn)?、來伊份等?jīng)營(yíng)模式主要以休閑食品的線下銷售為主，三只松鼠由淘系電商起家，線上占比最高，占比 90%左右；好想你 2016 年收購(gòu)百草味后線上收入占比逐年提高；良品鋪?zhàn)泳€上線下渠道占比最為均衡，線上收入占比超過 40%。

    三、堅(jiān)果行業(yè)趨勢(shì)

    1、 品牌集中度提升

    伴隨消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)、人均可支配收入的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的持續(xù)升級(jí)，堅(jiān)果炒貨的消費(fèi)規(guī)模和整體附加值存在較大發(fā)展空間。

    平均每人每天堅(jiān)果攝入量應(yīng)不少于 10 克。但我國(guó)居民中食用堅(jiān)果人數(shù)占比只有約 10%，每日?qǐng)?jiān)果消費(fèi)量只有 4-5 克，且以瓜子、花生等籽類堅(jiān)果為主。我國(guó)居民堅(jiān)果攝入量遠(yuǎn)低于平均水平，對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家人均堅(jiān)果消費(fèi)量差距極為明顯。2017 我國(guó)人均腰果、榛子、開心果、夏威夷果消費(fèi)量分別為 0.033、0.004、0.05、0.003千克，樹堅(jiān)果人均消費(fèi)量也顯著低于西方國(guó)際及全球平均水平。因此伴隨居民健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，我國(guó)人均日均堅(jiān)果消費(fèi)量有望提升，未來我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)空間仍有待挖掘。

全球主要經(jīng)濟(jì)體人均堅(jiān)果消費(fèi)量對(duì)比

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我國(guó)樹堅(jiān)果人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于平均

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    由于消費(fèi)者習(xí)慣和口味偏好不同，品牌商進(jìn)入后難以快速形成規(guī)模效應(yīng)，且行業(yè)對(duì)品控和供應(yīng)鏈等配套設(shè)施的要求較高，因此國(guó)內(nèi)市場(chǎng)目前沒有真正意義上的休閑食品寡頭出現(xiàn)，品牌競(jìng)爭(zhēng)格局尚未固化。在進(jìn)口休閑食品的持續(xù)沖擊下，品牌集中度的提升推動(dòng)國(guó)產(chǎn)品牌勢(shì)能進(jìn)一步釋放。未來在新零售的改造升級(jí)之下，行業(yè)市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿薮螅^部品牌在產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)鏈等方面有較強(qiáng)的背書效應(yīng)，規(guī)模優(yōu)勢(shì)下在市場(chǎng)中存在更高的議價(jià)能力，未來頭部品牌的市場(chǎng)集中度將進(jìn)一步得到提升。

    2、 市場(chǎng)發(fā)展精細(xì)化，堅(jiān)果功能向高端

    首先，消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，居民消費(fèi)水平不僅持續(xù)提升，消費(fèi)需求還呈現(xiàn)個(gè)性化、多元化的特征。消費(fèi)需求的層級(jí)性、差異性以及消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)體驗(yàn)的不同追求促使休閑食品企業(yè)采取差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，趨向于朝垂直領(lǐng)域發(fā)展，深耕細(xì)分人群、細(xì)分品類和細(xì)分市場(chǎng)。尤其以 90 后為代表的新中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者的逐漸崛起，年輕人對(duì)趣味性和新鮮感的喜愛帶動(dòng)了休閑食品個(gè)性化、趣味性消費(fèi)趨勢(shì)的發(fā)展。其次，休閑零食的品類繁多，應(yīng)用場(chǎng)景豐富，在消費(fèi)需求碎片化的新零售時(shí)代，這些特征也將推動(dòng)產(chǎn)品持續(xù)精細(xì)化發(fā)展。隨著生活節(jié)奏的加快和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，消費(fèi)者選擇少食多餐的飲食方式，正餐和零食的邊界逐漸模糊，零食代餐化要求休閑食品品類更加豐富、營(yíng)養(yǎng)更加均衡。例如在堅(jiān)果品類方面，不同年齡的消費(fèi)群體在口味選擇、購(gòu)買時(shí)考慮因素以及食用場(chǎng)景方面均有差異，以此為基礎(chǔ)，場(chǎng)景切入點(diǎn)可以衍生出早餐代餐、健身代餐、辦公室充饑等，細(xì)分人群可以派生出孕婦、上班族、減肥群體等。未來堅(jiān)果炒貨品類的發(fā)展方向?qū)?huì)是針對(duì)不同場(chǎng)景和細(xì)分人群切入，有針對(duì)性的開發(fā)新產(chǎn)品。

2019 年我國(guó)不同人群堅(jiān)果消費(fèi)特征

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    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)需求前景及投資盈利分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：隨著消費(fèi)者健康養(yǎng)生意識(shí)的不斷增強(qiáng)，健康消費(fèi)愈發(fā)成為主流，堅(jiān)果類食品因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，越來越受到消費(fèi)者的歡迎。超半數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買堅(jiān)果時(shí)會(huì)考慮堅(jiān)果產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而混合堅(jiān)果因種類多、營(yíng)養(yǎng)高更受消費(fèi)者的追捧。由于堅(jiān)果單日攝入量低但品類豐富度高，近年來各品牌商相繼推出復(fù)合型堅(jiān)果產(chǎn)品，堅(jiān)果市場(chǎng)向產(chǎn)品復(fù)合化發(fā)展。此外，消費(fèi)者對(duì)健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)逐漸向低糖化、低熱量、富含蛋白質(zhì)及其他人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分靠攏，這種健康化的需求必將帶動(dòng)堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品向多元化和高端化發(fā)展。目前堅(jiān)果市場(chǎng)由于進(jìn)入壁壘較低，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，未來以健康理念為主的堅(jiān)果及其衍生產(chǎn)品的進(jìn)一步精深加工或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)新風(fēng)口。通過工藝復(fù)雜化提升口感，并賦予堅(jiān)果產(chǎn)品健康高端和保健等新功效，提升產(chǎn)品附加值，改善堅(jiān)果行業(yè)利潤(rùn)低的現(xiàn)狀，幫助品牌商進(jìn)一步提升市場(chǎng)份額。

2019 年中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買堅(jiān)果時(shí)考慮的因素

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2019 年中國(guó)消費(fèi)者偏愛的堅(jiān)果類型

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    3、 供應(yīng)鏈管控能力不斷增強(qiáng)，技術(shù)升級(jí)驅(qū)動(dòng)信息化發(fā)展

    在食品安全管控日趨嚴(yán)格下，食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷出臺(tái)和實(shí)施，企業(yè)層面更加重視品質(zhì)監(jiān)管問題，逐漸加大了對(duì)產(chǎn)品品控的投入，提高了產(chǎn)品問市的門檻。目前品牌商多通過代加工模式生產(chǎn)堅(jiān)果產(chǎn)品，隨著市場(chǎng)份額的逐漸提升，產(chǎn)品品控難度也進(jìn)一步加大，企業(yè)會(huì)將資源重心向供應(yīng)鏈端傾斜，并不斷提升堅(jiān)果生產(chǎn)流水線的自動(dòng)化程度。在新零售賦能影響下，未來品牌商對(duì)供應(yīng)鏈的管控能力將不斷增強(qiáng)，來平衡代工模式和自主品控之間的關(guān)系。

    在消費(fèi)需求多元化和新零售技術(shù)升級(jí)換代下，信息化系統(tǒng)和柔性供應(yīng)鏈將在堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)中快速發(fā)展和應(yīng)用，使得堅(jiān)果產(chǎn)品在生產(chǎn)加工的過程中能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)外合作定制生產(chǎn)、多樣化品類策略和對(duì)市場(chǎng)需求的快速反應(yīng)。通過完善的全域信息化系統(tǒng)，企業(yè)可以對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上下游進(jìn)行追溯管理，深度參與從原材料采購(gòu)到終端銷售的多個(gè)環(huán)節(jié)，將不同區(qū)域、不同品類產(chǎn)品的存量及銷量等各環(huán)節(jié)的信息流有效匯聚，集中到一個(gè)系統(tǒng)中進(jìn)管理，有效提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理效率；同時(shí)，企業(yè)通過大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者信息，逆向指導(dǎo)上游研發(fā)生產(chǎn)，滿足小規(guī)模、多樣化的生產(chǎn)需求，實(shí)現(xiàn)堅(jiān)果產(chǎn)品的精細(xì)化生產(chǎn)和質(zhì)量管控。未來，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的偏好、問題等前端反饋將通過信息化系統(tǒng)快速傳遞至企業(yè)后端管理平臺(tái)，有助于企業(yè)及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)和營(yíng)銷策略，打造更多網(wǎng)紅單品及流量爆款來引領(lǐng)市場(chǎng)熱度，同時(shí)在大數(shù)據(jù)支撐下提前布局倉(cāng)儲(chǔ)物流，以實(shí)現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)需求的快速響應(yīng)。

    4、 全渠道融合不斷深化，跨界聯(lián)動(dòng)發(fā)掘增量消費(fèi)

    伴隨消費(fèi)需求及路徑的變化，消費(fèi)者的購(gòu)物渠道逐漸從割裂走向融合，全渠道融合已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。線上渠道成本相對(duì)較低，能夠突破產(chǎn)品品類和地域限制，扁平化的渠道結(jié)構(gòu)帶來更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格優(yōu)勢(shì)；線下渠道顧客體驗(yàn)感強(qiáng)，購(gòu)物具有及時(shí)性和便利性，在新零售驅(qū)動(dòng)下門店數(shù)字化將成為常態(tài)。未來單一的渠道拓展已經(jīng)無法滿足堅(jiān)果企業(yè)快速擴(kuò)張的需求，企業(yè)的銷售和營(yíng)銷渠道都將進(jìn)入線上線下融合的全渠道擴(kuò)張階段。

    全渠道模式通過結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)重構(gòu)消費(fèi)體驗(yàn)，基于直接觸達(dá)消費(fèi)者的門店網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者到店體驗(yàn)的優(yōu)化，同時(shí)通過數(shù)字化平臺(tái)分析消費(fèi)者行為和偏好，更加有效地提高與消費(fèi)者的互動(dòng)交流能力，從數(shù)據(jù)到運(yùn)營(yíng)打通線上線下全渠道會(huì)員體系。

    隨著堅(jiān)果企業(yè)對(duì)全渠道布局的逐漸深化，線上線下將加速融合，品牌商在渠道打通和終端協(xié)同的實(shí)踐中不斷完善成熟。對(duì)品牌商而言，具備線下實(shí)體渠道將意味著更大的拓展空間。堅(jiān)果電商企業(yè)在擴(kuò)大線上渠道占比的同時(shí)，也逐漸開始布局線下業(yè)務(wù)，通過線下實(shí)體店進(jìn)一步地貼近消費(fèi)者，在重塑品牌的同時(shí)全方位了解消費(fèi)者需求，以此輔助線上銷售。

    線下門店體系的擴(kuò)張迭代帶來的門店定位、功能、體驗(yàn)的多元化和個(gè)性化。未來在品牌開店計(jì)劃中，門店的銷售功能和盈利指標(biāo)將趨于弱化，針對(duì)特定商圈和細(xì)分人群的主題快閃店，應(yīng)用新零售技術(shù)改造的智慧零售門店與無人零售門店，主打社群社交場(chǎng)景的互動(dòng)體驗(yàn)店以及復(fù)合概念店或?qū)⒊蔀橹髁鳌?/p>

    線上線下營(yíng)銷融合，跨界聯(lián)動(dòng)發(fā)掘增量消費(fèi)。隨著企業(yè)自主營(yíng)銷意識(shí)的不斷增強(qiáng)，新搭建的營(yíng)銷平臺(tái)將趨于線上線下融合化。在新媒體營(yíng)銷的助推下，堅(jiān)果炒貨企業(yè)打破品類次元，通過跨界聯(lián)名觸達(dá)跨行業(yè)人群，重塑品牌人群定位。