2025年中國(guó)馬鈴薯行業(yè)發(fā)展歷程、市場(chǎng)政策匯總、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、種植規(guī)模、供需現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)分析：市場(chǎng)格局較為分散[圖]

內(nèi)容概要：隨著種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大以及種植技術(shù)的不斷提升，近年來(lái)，我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量從2015年的1645.33萬(wàn)噸增至1788.3萬(wàn)噸，2024年我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量約達(dá)1909萬(wàn)噸，占薯類總產(chǎn)量的62.4%%，與此同時(shí)，隨著城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)升級(jí)和健康飲食理念的普及，馬鈴薯作為高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、富含膳食纖維的全營(yíng)養(yǎng)作物，其市場(chǎng)需求也不斷增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)量從2020年的1686.5萬(wàn)噸增至1743萬(wàn)噸。

上市企業(yè)：亞盛集團(tuán)（600108）、農(nóng)發(fā)種業(yè)（600313）、敦煌種業(yè)（600354）、北大荒（600598）

相關(guān)企業(yè)：雪川農(nóng)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古凌志馬鈴薯科技股份有限公司、甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司、甘肅藍(lán)天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、青島金滿地馬鈴薯有限公司、甘肅巨鵬清真食品股份有限公司、陜西金中昌信農(nóng)業(yè)科技有限公司、北京市海樂(lè)達(dá)食品有限公司、甘肅天潤(rùn)園食品有限責(zé)任公司、甘肅薯香園農(nóng)業(yè)科技有限公司、新疆樺城祥泰薯業(yè)有限公司、雪川六盤山食品（寧夏）有限公司、云南云淀淀粉有限公司

關(guān)鍵詞：馬鈴薯行業(yè)發(fā)展歷程、馬鈴薯市場(chǎng)政策匯總、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、馬鈴薯種植規(guī)模、馬鈴薯供需現(xiàn)狀、馬鈴薯競(jìng)爭(zhēng)格局、馬鈴薯發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum L.），又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，是茄科茄屬一年生草本植物，其可食用部分為地下膨大的塊莖。它起源于南美洲的安第斯山脈地區(qū)，現(xiàn)廣泛種植于全球溫帶和亞熱帶地區(qū)，是世界第四大糧食作物（僅次于小麥、水稻和玉米），兼具糧食、蔬菜、飼料和工業(yè)原料等多重屬性，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉、膳食纖維、維生素 C、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，在人類飲食和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《ls/t3106-2020馬鈴薯》，按完整塊莖率（完好、正常以及輕微擦傷或傷后愈合的塊莖）≥85%、≥80%、≥75%分為三個(gè)等級(jí)。

馬鈴薯在原產(chǎn)地就有幾百個(gè)品種，在世界各地又不斷地培養(yǎng)新品種，目前全世界有幾千個(gè)品種，有含淀粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的，人們根據(jù)不同的用途培養(yǎng)出很多新品種，花色有白色、紅色、紫色等品種，地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形，其皮色有紅色、黃色、白色和紫色的不同品種。一般用塊莖上的“芽眼”切下播種，如果用種子種植，很快就會(huì)產(chǎn)生變異，因此非常容易出現(xiàn)新品種。據(jù)2025年9月27日，第二十二屆全國(guó)種子雙交會(huì)發(fā)布的《2024年馬鈴薯全國(guó)推廣面積前十大品種》榜單顯示，2024年我國(guó)馬鈴薯推廣面積前十大品種包括青薯9號(hào)、費(fèi)烏瑞它、米拉、冀張薯12號(hào)、希森6號(hào)、威芋5號(hào)、隴薯7號(hào)、隴薯10號(hào)、晉薯16號(hào)和合作88。

二、發(fā)展歷程

馬鈴薯引入我國(guó)種植的歷史有300余年，由于適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，逐漸成為重要的主食、蔬菜、飼料、原料和燃料等，自1961年以來(lái)，馬鈴薯種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，逐漸形成了適應(yīng)不同地區(qū)氣候、土壤條件的特色品種，尤其是在老少邊窮地區(qū)的普遍種植，是菜更是糧，養(yǎng)育了淳樸人民，穩(wěn)定了社會(huì)生活。根據(jù)馬鈴薯總產(chǎn)量、播種面積和單產(chǎn)變化，20世紀(jì)60年代以后我國(guó)馬鈴薯的生產(chǎn)發(fā)展大致可以分為緩慢發(fā)展期、快速發(fā)展期、全面發(fā)展期和轉(zhuǎn)型升級(jí)階段四個(gè)階段。

三、市場(chǎng)政策

我國(guó)高度重視農(nóng)業(yè)發(fā)展，相繼發(fā)布《關(guān)于落實(shí)中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》《關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)》《關(guān)于推動(dòng)農(nóng)村電商高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》《數(shù)字商務(wù)三年行動(dòng)計(jì)劃（2024-2026年）》《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見(jiàn)》《關(guān)于大力發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革?扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)》《落實(shí)中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革 扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)》《關(guān)于扎實(shí)做好2025年“三農(nóng)”金融工作的通知》等一系列政策支持、鼓勵(lì)和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，為馬鈴薯行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

馬鈴薯行業(yè)上游主要包括育種、農(nóng)業(yè)化肥、農(nóng)業(yè)機(jī)械等行業(yè)，其中，育種是保障馬鈴薯產(chǎn)量和質(zhì)量的重要基礎(chǔ)，科研機(jī)構(gòu)和種業(yè)企業(yè)通過(guò)傳統(tǒng)育種技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，培育出具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆等優(yōu)良性狀的馬鈴薯品種；行業(yè)中游為馬鈴薯種植；行業(yè)下游為消費(fèi)市場(chǎng)，按用途不同，馬鈴薯消費(fèi)可以分為食用﹑飼用﹑種用、加工和其他用途五項(xiàng)。

從下游消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，目前，我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)以食用和加工為主，其中，食用消費(fèi)占比高達(dá)41.7%，加工消費(fèi)占32.4%，馬鈴薯不僅可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級(jí)產(chǎn)品，以此為原料又可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等產(chǎn)品，在醫(yī)藥、化工、食品、造紙行業(yè)中具有重要作用。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)馬鈴薯行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資戰(zhàn)略研判報(bào)告》

五、發(fā)展現(xiàn)狀

馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米，我國(guó)馬鈴薯種植大國(guó)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)薯類播種面積達(dá)7185千公頃，其中，馬鈴薯播種面積達(dá)4535千公頃，占薯類播種總面積的63.1%，2024年我國(guó)薯類播種面積進(jìn)一步增至7039千公頃，其中，馬鈴薯播種面積約為4394千公頃。目前，我國(guó)馬鈴薯種植區(qū)域化格局已基本形成，根據(jù)氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)四個(gè)區(qū)域，其中，北方一作區(qū)主要覆蓋的省份有黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、青海、寧夏、山西和陜西，北方一作區(qū)馬鈴薯種植面積占全國(guó)馬鈴薯種植總面積的50%，該地區(qū)的馬鈴薯通常在4月下旬至5月初種植，9月至10月收獲，生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于種薯、鮮食和加工消費(fèi)；西南混作區(qū)包括四川、貴州、云南、西藏、重慶以及湖南和湖北的部分地區(qū)，西南混作區(qū)馬鈴薯種植面積占全國(guó)馬鈴薯種植總面積的37%，該區(qū)域的馬鈴薯種植時(shí)間通常在9月至11月，并在次年2月至4月完成收獲，生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于鮮食消費(fèi)。

而隨著種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大以及種植技術(shù)的不斷提升，近年來(lái)，我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量從2015年的1645.33萬(wàn)噸增至1788.3萬(wàn)噸，2024年我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量約達(dá)1909萬(wàn)噸，占薯類總產(chǎn)量的62.4%%，與此同時(shí)，隨著城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)升級(jí)和健康飲食理念的普及，馬鈴薯作為高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、富含膳食纖維的全營(yíng)養(yǎng)作物，其市場(chǎng)需求也不斷增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)量從2020年的1686.5萬(wàn)噸增至1743萬(wàn)噸。

六、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

我國(guó)馬鈴薯行業(yè)內(nèi)參與者眾多，但以中小型企業(yè)為主，甚至還存在部分家庭式生產(chǎn)作坊，市場(chǎng)格局較為分散，目前，我國(guó)鈴薯行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要包括甘肅亞盛實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司、中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團(tuán)股份有限公司、甘肅省敦煌種業(yè)集團(tuán)股份有限公司、雪川農(nóng)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古凌志馬鈴薯科技股份有限公司、甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司、甘肅藍(lán)天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、青島金滿地馬鈴薯有限公司、甘肅巨鵬清真食品股份有限公司、陜西金中昌信農(nóng)業(yè)科技有限公司、北京市海樂(lè)達(dá)食品有限公司、甘肅天潤(rùn)園食品有限責(zé)任公司、北大荒薯業(yè)集團(tuán)有限公司、甘肅薯香園農(nóng)業(yè)科技有限公司、新疆樺城祥泰薯業(yè)有限公司、雪川六盤山食品（寧夏）有限公司、云南云淀淀粉有限公司等。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）甘肅亞盛實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司

甘肅亞盛實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司是一家以豐富的土地資源為基礎(chǔ),集農(nóng)作物種植、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)、農(nóng)業(yè)服務(wù)、商貿(mào)流通為一體的大型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán)，主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)牧草、啤酒花、馬鈴薯、果品、辣椒、玉米種子、香辛料、食葵等農(nóng)產(chǎn)品及節(jié)水灌溉設(shè)備。公司薯業(yè)集團(tuán)和條山分公司主要從事馬鈴薯種植和經(jīng)營(yíng)，其中：薯業(yè)集團(tuán)為甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，主要產(chǎn)品有微型薯、種薯、商品薯、馬鈴薯全粉、薯片等。2024年亞盛集團(tuán)營(yíng)業(yè)總收入達(dá)41.92億元，其中，馬鈴薯業(yè)務(wù)收入2.09億元，占營(yíng)業(yè)總收入的4.98%。

（2）北大荒薯業(yè)集團(tuán)有限公司

北大荒薯業(yè)集團(tuán)有限公司隸屬于北大荒集團(tuán)，是集種薯繁育、產(chǎn)品研發(fā)、基地建設(shè)、薯類加工、產(chǎn)品銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈綜合性農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。集團(tuán)建有完整的種薯研發(fā)體系，配備了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的組培和檢測(cè)設(shè)備，并建有自動(dòng)化控制智能溫室和氣霧化生產(chǎn)溫室、網(wǎng)室，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯種苗和微型薯的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)，形成脫毒馬鈴薯品種選育、脫毒快繁、原良種生產(chǎn)、種薯儲(chǔ)藏和經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)化體系。具有年儲(chǔ)存種薯5萬(wàn)噸、年產(chǎn)微型薯1億粒、原良種10萬(wàn)噸的能力。已篩選出適合淀粉、全粉、薯?xiàng)l、薯片加工的抗病、高產(chǎn)、高淀粉品種20余個(gè)。

七、發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，隨著環(huán)保意識(shí)的提高和對(duì)食品安全的重視，馬鈴薯種植將更加注重綠色可持續(xù)發(fā)展，一方面，會(huì)更多地采用有機(jī)種植、輪作休耕、生物肥料等環(huán)境友好型的栽培技術(shù)和管理模式，減少化肥農(nóng)藥的使用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境；另一方面，在加工環(huán)節(jié)，也會(huì)更加注重節(jié)能減排，采用環(huán)保的生產(chǎn)工藝和包裝材料，降低對(duì)環(huán)境的影響，此外，隨著“一帶一路”倡議的推進(jìn)將為我國(guó)馬鈴薯行業(yè)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)提供更多機(jī)遇，我國(guó)將加強(qiáng)與沿線國(guó)家的農(nóng)業(yè)合作，擴(kuò)大馬鈴薯的出口量，特別是對(duì)中亞地區(qū)的種薯出口有望形成新增長(zhǎng)點(diǎn)。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（elizabethfrankierollins.com）發(fā)布的《中國(guó)馬鈴薯行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資戰(zhàn)略研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。