2025年中國(guó)柿子行業(yè)市場(chǎng)政策、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)研判：海外市場(chǎng)持續(xù)火爆[圖]

內(nèi)容概要：隨著國(guó)民健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色食品的關(guān)注度越來(lái)越高，柿子富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱、潤(rùn)肺、生津、解毒等功效，符合消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求，近年來(lái)市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)柿子需求量達(dá)409.07萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.48%，同年產(chǎn)量約為420.31萬(wàn)噸。

相關(guān)企業(yè)：陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、富平永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、陜西新農(nóng)人電子商務(wù)有限公司、富平縣洋陽(yáng)柿餅專(zhuān)業(yè)合作社、陜西多旗食品有限公司、陜西荊喬柿果有限公司、富平縣醉美農(nóng)產(chǎn)品有限公司、富平縣渭鴻金果柿業(yè)有限公司、富平縣華麗柿子專(zhuān)業(yè)合作社、平樂(lè)縣廣源農(nóng)產(chǎn)品有限公司、桂林恭城豐華園食品有限公司、恭城匯坤農(nóng)品有限公司、陜西云集盤(pán)龍酒業(yè)有限公司

關(guān)鍵詞：柿子市場(chǎng)政策、柿子產(chǎn)業(yè)鏈、柿子供需現(xiàn)狀、柿子進(jìn)出口情況、柿子競(jìng)爭(zhēng)格局、柿子發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

柿子是柿科柿屬喬木植物柿（Diospyroskaki Thunb.）的果實(shí)，原產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江流域，現(xiàn)在世界多地均有栽培。其樹(shù)高可達(dá)10余米，葉呈橢圓形或近圓形，花雌雄蕊異株，果形多樣，有球形、扁球形等，果肉較脆硬，老熟時(shí)果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等。按果實(shí)形狀不同，柿子可以分為長(zhǎng)柿、圓柿、扁柿、方柿等類(lèi)型；按成熟期不同，柿子可以分為早熟柿子、中熟柿子和晚熟柿子；按甜澀類(lèi)型不同，柿子可以分為澀柿和甜柿。

二、市場(chǎng)政策

我國(guó)高度重視農(nóng)業(yè)發(fā)展，相繼發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》、《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》、、《縣域商業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃（2023-2025年）》《關(guān)于落實(shí)中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》、《關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)》、《關(guān)于推動(dòng)農(nóng)村電商高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》、《數(shù)字商務(wù)三年行動(dòng)計(jì)劃（2024-2026年）》、《關(guān)于開(kāi)展學(xué)習(xí)運(yùn)用“千萬(wàn)工程”經(jīng)驗(yàn)加強(qiáng)金融支持鄉(xiāng)村全面振興專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的通知》、《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見(jiàn)》、《關(guān)于加強(qiáng)自然資源要素保障促進(jìn)現(xiàn)代物流高質(zhì)量發(fā)展的通知》、《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革 扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)》等一系列政策支持、鼓勵(lì)和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，為柿子行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

柿子行業(yè)上游主要包括柿子種植、柿子采摘、加工設(shè)備、包裝材料等行業(yè)；行業(yè)中游為柿子加工環(huán)節(jié)，包括柿子初加工和柿子深加工，柿子初加工包括分級(jí)、清洗、脫澀、晾干等環(huán)節(jié)，以便于柿子儲(chǔ)存和運(yùn)輸，而深加工是將柿子加工成各種產(chǎn)品，以提高柿子的附加值，常見(jiàn)的深加工產(chǎn)品有柿餅、柿子醋、柿子酒、柿子果醬、柿葉茶等；行業(yè)下游主要包括商場(chǎng)、超市、水果店、便利店、電商平臺(tái)等線上線下銷(xiāo)售渠道以及終端消費(fèi)者。

柿子種植是柿子產(chǎn)業(yè)鏈的起點(diǎn)，柿子是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，近年來(lái)，我國(guó)柿子產(chǎn)區(qū)將柿子作為重點(diǎn)果品，帶動(dòng)我國(guó)柿子種植面積逐年增加，據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)柿子種植面積達(dá)116.89萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)5.40%，我國(guó)柿子種植面積穩(wěn)步增長(zhǎng)為柿子行業(yè)發(fā)展打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)柿子行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)狀況及產(chǎn)業(yè)需求研判報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國(guó)民健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色食品的關(guān)注度越來(lái)越高，柿子富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱、潤(rùn)肺、生津、解毒等功效，符合消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求，近年來(lái)市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)柿子需求量達(dá)409.07萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.48%，同年產(chǎn)量約為420.31萬(wàn)噸。

在滿(mǎn)足內(nèi)需的同時(shí)，部分產(chǎn)品主要用于出口，據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)鮮柿子出口量達(dá)11.24萬(wàn)噸，出口額達(dá)9385.56萬(wàn)美元，出口均價(jià)為0.83美元/千克。從出口目的地來(lái)看，我國(guó)鮮柿子主要出口至越南、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、俄羅斯、中國(guó)香港、吉爾吉斯斯坦、新加坡、印度尼西亞、菲律賓、尼泊爾等地，2024年出口額分別為5971.42萬(wàn)美元、1832.65萬(wàn)美元、458.68萬(wàn)美元、380.05萬(wàn)美元、358.60萬(wàn)美元、182.78萬(wàn)美元、55.28萬(wàn)美元、52.74萬(wàn)美元、49.02萬(wàn)美元和31.60萬(wàn)美元。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

與其他農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)一樣，我國(guó)柿子行業(yè)呈現(xiàn)“小生產(chǎn)、大市場(chǎng)、小規(guī)模、大群體”的特征，行業(yè)內(nèi)大型企業(yè)較少，以中小型企業(yè)為主，甚至還存在部分家庭式生產(chǎn)作坊，市場(chǎng)格局高度分散，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截止2025年6月17日，我國(guó)注冊(cè)資本在100萬(wàn)以?xún)?nèi)的柿子相關(guān)企業(yè)占比超80%，而注冊(cè)資本在5000萬(wàn)以上的柿子相關(guān)企業(yè)占比不足1%。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2018年1月，是大方集團(tuán)旗下，一家集“農(nóng)業(yè)特色小鎮(zhèn)建設(shè)運(yùn)營(yíng)、原產(chǎn)地標(biāo)志品牌保護(hù)開(kāi)發(fā)、綠色健康農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售”三大板塊為主的生態(tài)農(nóng)業(yè)公司。全力發(fā)展陜西富平柿子、花椒、酸石榴等“三紅”特色產(chǎn)業(yè)，并致力于將企業(yè)打造成為以高品質(zhì)物種、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、有機(jī)蔬果、糧食作物及畜牧產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、加工、品牌營(yíng)銷(xiāo)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)。

“柿柿紅”柿餅秉承富平吊柿餅工序，遵循古法非遺工藝，從選果、去皮、自然晾曬、捏心整形、剪柄下架，到回軟潮霜、貯存，21道工序傳統(tǒng)考究，近60天悉心呵護(hù)，天地精釀，成就“柿柿紅”柿餅香甜軟糯的口感。以匠心致敬大自然的饋贈(zèng)，用心守護(hù)舌尖最純粹的甘甜。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)優(yōu)保障對(duì)標(biāo)國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)把控生產(chǎn)，從柿子晾曬到生產(chǎn)加工的每個(gè)環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品100%達(dá)到相關(guān)要求。柿餅加工更趨于精細(xì)化，去皮更加干凈，確保捏心效果；柿果大、中、小分級(jí)明確，根據(jù)不同情況控制干、濕程度；不僅口感好，品質(zhì)更有保障。

（2）陜西云集盤(pán)龍酒業(yè)有限公司

陜西云集酒業(yè)有限公司是國(guó)內(nèi)首家柿子全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)模式下的高端系列柿酒果飲生產(chǎn)供應(yīng)企業(yè)，主要從事柿子深加工、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品銷(xiāo)售、酒莊游覽、果酒文化傳播等業(yè)務(wù)。 公司于2014年啟動(dòng)《柿子全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃》，主要以前端優(yōu)質(zhì)原料苗木培育、后端柿子酒、果酒、柿醋及柿醋飲等的生產(chǎn)研發(fā)為主要目標(biāo)。其產(chǎn)品全柿酒為國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，行業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。

六、發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，柿子加工體系將向精深方向演進(jìn)，除了傳統(tǒng)的柿餅、柿子醋、柿子酒等產(chǎn)品，還會(huì)開(kāi)發(fā)出更多高附加值的產(chǎn)品，如柿子多糖、柿單寧提取物等，用于保健品、化妝品、食品添加劑等領(lǐng)域，提高柿子的綜合利用率和附加值，此外，柿子產(chǎn)業(yè)與文化、旅游產(chǎn)業(yè)的融合將不斷深化，形成柿子主題農(nóng)旅綜合體、柿染工坊、研學(xué)基地等創(chuàng)新模式，通過(guò)發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，帶動(dòng)農(nóng)家樂(lè)、產(chǎn)地采摘等康養(yǎng)旅游周邊商業(yè)生態(tài)的形成，進(jìn)一步拓展柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的深度融合。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（elizabethfrankierollins.com）發(fā)布的《中國(guó)柿子行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)狀況及產(chǎn)業(yè)需求研判報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。