醬油
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![2023年中國(guó)醬油產(chǎn)業(yè)全景簡(jiǎn)析：低鹽、無(wú)添加劑、有機(jī)產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0408/1ba88a0bac4b4a65439b806124f6fc0f4ab03cad.png?x-oss-process=style/w320)
2023年中國(guó)醬油產(chǎn)業(yè)全景簡(jiǎn)析：低鹽、無(wú)添加劑、有機(jī)產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞[圖]
中國(guó)醬油生產(chǎn)歷史十分悠久，隨著醬油生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)升級(jí)和創(chuàng)新，醬油越來(lái)越多地滿足消費(fèi)者的烹飪需求，醬油成為了老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分，目前，中國(guó)已成為醬油生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，2022年中國(guó)醬油產(chǎn)量和需求量分別達(dá)784.45萬(wàn)噸和767.01萬(wàn)噸，銷售均價(jià)達(dá)6006.44元/噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)460.7億元。
2022年中國(guó)醬油行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析（海天味業(yè)VS千禾味業(yè)）
2021年中國(guó)醬油產(chǎn)量為778.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11%；醬油消費(fèi)量為761.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.9%。
![2021年中國(guó)醬油行業(yè)現(xiàn)狀分析：產(chǎn)量同比增長(zhǎng)11%；消費(fèi)量同比增長(zhǎng)10.9%[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0329/1ac3af6866ac48a58746ba487114a7a44708fc1e.jpg?x-oss-process=style/w320)
2021年中國(guó)醬油行業(yè)現(xiàn)狀分析：產(chǎn)量同比增長(zhǎng)11%；消費(fèi)量同比增長(zhǎng)10.9%[圖]
2021年中國(guó)醬油產(chǎn)量為778.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11%；醬油消費(fèi)量為761.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.9%；中國(guó)醬油進(jìn)口數(shù)量為13553.3噸，同比增長(zhǎng)14.8%；中國(guó)醬油出口數(shù)量為183432噸，同比增長(zhǎng)16.2%。
![2021年中國(guó)醬油行業(yè)龍頭企業(yè)分析：海天味業(yè)占據(jù)中國(guó)醬油市場(chǎng)三成以上的比例[圖]](http://img.chyxx.com/2021/10/T7161SRD0K_m.jpg?x-oss-process=style/w320)
2021年中國(guó)醬油行業(yè)龍頭企業(yè)分析：海天味業(yè)占據(jù)中國(guó)醬油市場(chǎng)三成以上的比例[圖]
醬油俗稱豉油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分，以咸味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。
![2020年中國(guó)醬油制造企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]](http://img.chyxx.com/2021/06/45894WPZC5_m.png?x-oss-process=style/w320)
2020年中國(guó)醬油制造企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]
從注冊(cè)資本上來(lái)看，注冊(cè)資本在100萬(wàn)以內(nèi)的醬油制造企業(yè)占比61%，注冊(cè)資本在100-500萬(wàn)之間的醬油制造企業(yè)占比18%，500-1000萬(wàn)之間的醬油制造企業(yè)占比8%，1000-3000萬(wàn)之間的醬油制造企業(yè)占比8%，3000萬(wàn)以上的醬油制造企業(yè)占比5%。
![2020年中國(guó)醬油產(chǎn)銷量雙增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈[圖]](http://img.chyxx.com/2021/02/20210219134356.jpg?x-oss-process=style/w320)
2020年中國(guó)醬油產(chǎn)銷量雙增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈[圖]
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。
![2019年中國(guó)醬油市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]](http://img.chyxx.com/2020/09/20200923133258.png?x-oss-process=style/w320)
2019年中國(guó)醬油市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]
我國(guó)醬油產(chǎn)量高速增長(zhǎng)的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，過(guò)去粗放式產(chǎn)能增長(zhǎng)階段帶動(dòng)的低端醬油市場(chǎng)進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定的時(shí)期，并趨于飽和。2015年以來(lái)我國(guó)醬油產(chǎn)量開始有所下降，2018年中國(guó)醬油產(chǎn)量576萬(wàn)噸，同比下降32.79%；2019年中國(guó)醬油產(chǎn)量681萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)105萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18.23%。