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報(bào)告導(dǎo)讀：
小火鍋又稱吧臺(tái)火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺(tái)取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺(tái)周圍的一種火鍋飲食方式。與傳統(tǒng)火鍋相比，小火鍋的社交屬性相對(duì)較弱，具有強(qiáng)烈的快餐屬性，符合當(dāng)前年輕群體“輕社交”的需求，尤其是近年來(lái)，隨著“一人食”浪潮持續(xù)升溫，小火鍋“一人一鍋”的模式契合了單身消費(fèi)者獨(dú)立自在的用餐需求，同時(shí)，其高性價(jià)比也符合下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的需求，隨著城市化進(jìn)程加快，城市人口增加，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)潛力進(jìn)一步釋放，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)小火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)588億元，同比增長(zhǎng)12.07%，占火鍋行業(yè)整體規(guī)模的9.52。
智研咨詢，中國(guó)小火鍋產(chǎn)業(yè)十余年發(fā)展的同行者與見(jiàn)證者。我們期待與業(yè)界伙伴攜手，以精準(zhǔn)的信息洞察、專業(yè)的咨詢服務(wù)和個(gè)性化的解決方案，共同推動(dòng)小火鍋行業(yè)的進(jìn)步與繁榮。
觀點(diǎn)搶先知：
行業(yè)發(fā)展階段：進(jìn)入2024年，眾多傳統(tǒng)火鍋品牌和餐飲品牌紛紛布局小火鍋市場(chǎng)，如海底撈推出了下飯火鍋菜，小肥羊推出了回轉(zhuǎn)形式的小火鍋，大斌家上線了“一人食”小火鍋等。大品牌的加入，不僅豐富了小火鍋的市場(chǎng)格局，也帶來(lái)了更高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和創(chuàng)新理念，小火鍋行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。
行業(yè)發(fā)展有利因素：據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)牛肉產(chǎn)量進(jìn)一步增至779萬(wàn)噸，蔬菜產(chǎn)量增至86113.98萬(wàn)噸，豬肉和羊肉產(chǎn)量有所下滑，降至5706.0萬(wàn)噸和518萬(wàn)噸，但總體供給仍然較為穩(wěn)定，我國(guó)豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜、食用菌等上游原材料供應(yīng)穩(wěn)定，為小火鍋行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。
產(chǎn)業(yè)鏈核心節(jié)點(diǎn)：小火鍋行業(yè)上游主要包括蔬菜、水果、肉類、海鮮、豆制品、食用菌、大米等食材供應(yīng)供應(yīng)商，花椒、八角、干辣椒、牛油、雞精調(diào)味料供應(yīng)商，廚房設(shè)備、餐具、桌椅等餐飲設(shè)備供應(yīng)商，筷子、勺子、叉子等餐具供應(yīng)商以及塑料餐盒、紙質(zhì)餐盒等包裝材料供應(yīng)商；行業(yè)下游主要包括堂食、外賣等銷售渠道以及終端消費(fèi)者。
市場(chǎng)規(guī)模：隨著“一人食”浪潮持續(xù)升溫，小火鍋“一人一鍋”的模式契合了單身消費(fèi)者獨(dú)立自在的用餐需求，同時(shí)，其高性價(jià)比也符合下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的需求，隨著城市化進(jìn)程加快，城市人口增加，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)潛力進(jìn)一步釋放，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)小火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)588億元，同比增長(zhǎng)12.07%，占火鍋行業(yè)整體規(guī)模的9.52。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局：隨著小火鍋市場(chǎng)的熱度持續(xù)攀升，火鍋賽道中的部分大品牌紛紛推出了小火鍋產(chǎn)品或者子品牌，如海底撈推出了下飯火鍋菜，小肥羊推出了回轉(zhuǎn)形式的小火鍋，大斌家上線了“一人食”小火鍋，小龍坎火鍋孵化出了子品牌小龍坎Minihoogo火鍋菜等等，此外，鹵味熟食賽道的盛香亭熱鹵、小吃快餐賽道的南城香、老鄉(xiāng)雞等品牌也均推出了小火鍋產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。
相關(guān)上市企業(yè)：呷哺呷哺——壹人食的精致小火鍋，是深受消費(fèi)者喜愛(ài)的時(shí)尚個(gè)性小火鍋品牌，呷哺呷哺致力于通過(guò)一人一鍋的獨(dú)特而前沿的分餐制火鍋形式，讓顧客在享受健康美食的同時(shí)隨心選擇不同的口味和豐富多樣的菜品，不管是單人小火鍋，還是雙人、多人聚餐，都能滿足顧客特別是年輕人對(duì)美食的個(gè)性化和多樣化需求。
市場(chǎng)趨勢(shì)：未來(lái)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，小火鍋行業(yè)將加速洗牌，一批具有供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、品牌影響力和運(yùn)營(yíng)能力的頭部品牌將脫穎而出，品牌化和連鎖化將成為行業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)，區(qū)域品牌向全國(guó)擴(kuò)張的步伐將加快，此外，小火鍋將與更多業(yè)態(tài)融合，如與新零售模式相結(jié)合，推出小火鍋食材超市，或開(kāi)展線上線下融合的經(jīng)營(yíng)模式等。
報(bào)告相關(guān)內(nèi)容節(jié)選：
【特別說(shuō)明】
1）內(nèi)容概況部分為我司關(guān)于該研究報(bào)告核心要素的提煉與展現(xiàn)，內(nèi)容概況中存在數(shù)據(jù)更新不及時(shí)情況，最終出具的報(bào)告數(shù)據(jù)以年度為單位監(jiān)測(cè)更新。
2）報(bào)告最終交付版本與內(nèi)容概況在展示形式上存在一定差異，但最終交付版完整、全面的涵蓋了內(nèi)容概況的相關(guān)要素。報(bào)告將以PDF格式提供。
第一章小火鍋行業(yè)相關(guān)概述
第一節(jié) 小火鍋行業(yè)定義及特征
一、小火鍋行業(yè)定義
二、行業(yè)特征分析
第二節(jié) 小火鍋行業(yè)商業(yè)模式分析
第三節(jié) 小火鍋行業(yè)主要風(fēng)險(xiǎn)因素分析
一、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析
二、管理風(fēng)險(xiǎn)分析
三、法律風(fēng)險(xiǎn)分析
第四節(jié) 小火鍋行業(yè)政策環(huán)境分析
一、行業(yè)管理體制
二、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
三、行業(yè)相關(guān)發(fā)展政策
第二章2024年小火鍋行業(yè)經(jīng)濟(jì)及技術(shù)環(huán)境分析
第一節(jié) 2024年全球宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境
一、當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易總體形勢(shì)
二、主要國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)展望
第二節(jié) 2024年中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、2024年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境
二、中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境展望
三、經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)小火鍋行業(yè)影響分析
第三節(jié) 2024年小火鍋行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
第四節(jié) 2024年小火鍋行業(yè)技術(shù)環(huán)境
第三章中國(guó)小火鍋行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
第一節(jié) 小火鍋行業(yè)發(fā)展概況分析
一、行業(yè)發(fā)展歷程回顧
二、行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析
第二節(jié) 小火鍋行業(yè)供給態(tài)勢(shì)分析
一、2020-2024年中國(guó)小火鍋行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析
二、小火鍋行業(yè)企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)分析
三、小火鍋行業(yè)企業(yè)注冊(cè)資本情況
四、小火鍋行業(yè)企業(yè)區(qū)域分布情況
第三節(jié) 小火鍋行業(yè)消費(fèi)態(tài)勢(shì)分析
一、2020-2024年中國(guó)小火鍋行業(yè)消費(fèi)情況
二、2020-2024年中國(guó)小火鍋行業(yè)消費(fèi)區(qū)域分布
第四節(jié) 小火鍋行業(yè)消費(fèi)價(jià)格水平分析
第四章2024年中國(guó)小火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
第一節(jié) 小火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
一、行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局
二、區(qū)域集中度分析
第二節(jié) 小火鍋行業(yè)五力競(jìng)爭(zhēng)分析
一、現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)
二、潛在進(jìn)入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應(yīng)商議價(jià)能力
五、客戶議價(jià)能力
第三節(jié) 小火鍋行業(yè)壁壘分析
一、人才壁壘
二、經(jīng)營(yíng)壁壘
三、品牌壁壘
第四節(jié) 小火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升策略
第五章小火鍋行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 上游行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 上游行業(yè)對(duì)小火鍋行業(yè)影響分析
第六章小火鍋行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 下游需求市場(chǎng)發(fā)展概況
第二節(jié) 下游需求市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 下游需求市場(chǎng)對(duì)小火鍋行業(yè)影響分析
第七章2020-2024年小火鍋行業(yè)各區(qū)域市場(chǎng)概況
第一節(jié) 華北地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、華北地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析
二、2020-2024年華北地區(qū)需求市場(chǎng)情況
三、2025-2031年華北地區(qū)需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第二節(jié) 東北地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、東北地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析
二、2020-2024年?yáng)|北地區(qū)需求市場(chǎng)情況
三、2025-2031年?yáng)|北地區(qū)需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第三節(jié) 華東地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、華東地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析
二、2020-2024年華東地區(qū)需求市場(chǎng)情況
三、2025-2031年華東地區(qū)需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第四節(jié) 華中地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、華中地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析
二、2020-2024年華中地區(qū)需求市場(chǎng)情況
三、2025-2031年華中地區(qū)需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第五節(jié) 華南地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、華南地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析
二、2020-2024年華南地區(qū)需求市場(chǎng)情況
三、2025-2031年華南地區(qū)需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第六節(jié) 西部地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、西部地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析
二、2020-2024年西部地區(qū)需求市場(chǎng)情況
三、2025-2031年西部地區(qū)需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第八章小火鍋行業(yè)主要優(yōu)勢(shì)企業(yè)分析
第一節(jié) 呷哺呷哺餐飲管理有限公司
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況及競(jìng)爭(zhēng)力分析
第二節(jié) 河南一鼎記餐飲管理有限公司
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況及競(jìng)爭(zhēng)力分析
第三節(jié) 河南中聚餐飲管理有限公司
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況及競(jìng)爭(zhēng)力分析
第四節(jié) 陜西樂(lè)開(kāi)心餐飲管理有限公司
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況及競(jìng)爭(zhēng)力分析
第五節(jié)鄭州農(nóng)小鍋餐飲管理有限公司
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況及競(jìng)爭(zhēng)力分析
第九章2025-2031年中國(guó)小火鍋行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
第一節(jié) 2025-2031年中國(guó)小火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
一、小火鍋行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素分析
二、小火鍋行業(yè)發(fā)展制約因素分析
三、小火鍋行業(yè)需求前景預(yù)測(cè)
第二節(jié) 小火鍋行業(yè)研究結(jié)論及建議
一、小火鍋行業(yè)研究結(jié)論
二、行業(yè)發(fā)展策略建議
三、行業(yè)投資方向建議
◆ 本報(bào)告分析師具有專業(yè)研究能力，報(bào)告中相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)及市場(chǎng)預(yù)測(cè)主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場(chǎng)調(diào)查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開(kāi)信息，并且結(jié)合智研咨詢監(jiān)測(cè)產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過(guò)智研統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對(duì)該等信息的準(zhǔn)確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報(bào)告只提供給用戶作為市場(chǎng)參考資料，本公司對(duì)該報(bào)告的數(shù)據(jù)和觀點(diǎn)不承擔(dān)法律責(zé)任。
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01
智研咨詢成立于2008年，具有17年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗(yàn)
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨(dú)厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)
03
智研咨詢目前累計(jì)服務(wù)客戶上萬(wàn)家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評(píng)
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報(bào)告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢、行業(yè)調(diào)研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業(yè)和科學(xué)的研究模型和調(diào)研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點(diǎn)的客觀準(zhǔn)確
06
智研咨詢不定期提供各觀點(diǎn)文章、行業(yè)簡(jiǎn)報(bào)、監(jiān)測(cè)報(bào)告等免費(fèi)資源，踐行用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
07
智研咨詢建立了自有的數(shù)據(jù)庫(kù)資源和知識(shí)庫(kù)
08
智研咨詢觀點(diǎn)和數(shù)據(jù)被媒體、機(jī)構(gòu)、券商廣泛引用和轉(zhuǎn)載，具有廣泛的品牌知名度
品質(zhì)保證
智研咨詢是行業(yè)研究咨詢服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌，公司擁有強(qiáng)大的智囊顧問(wèn)團(tuán)，與國(guó)內(nèi)數(shù)百家咨詢機(jī)構(gòu)，行業(yè)協(xié)會(huì)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和資源，保證了我們報(bào)告的專業(yè)性。
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![研判2025！中國(guó)小火鍋行業(yè)發(fā)展歷程、市場(chǎng)政策、產(chǎn)業(yè)鏈、市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)分析：“一人食”消費(fèi)場(chǎng)景占比高達(dá)44.2%[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0408/55d853aceb464ffcf6fad7c27bbd7795797b1b5a.png?x-oss-process=style/w320)
