由電商主導(dǎo)的新零售在超市行業(yè)里大張旗鼓推進(jìn)，但便利店新零售此前卻一直動靜不大。據(jù)了解，正在主導(dǎo)北京好鄰居便利店升級改造的鮮生活即將在杭州、武漢、西安等其他城市快速復(fù)制便利店新零售這一業(yè)態(tài)。不過，便利店行業(yè)迄今沒有全國性品牌，一些知名區(qū)域品牌多集中在部分一二線城市，便利店新零售在覆蓋范圍和擴(kuò)張速度上難以與超市新零售的如火如荼相提并論。
機(jī)會 電商進(jìn)入便利店
便利店已在風(fēng)口位置兩三年，但資本卻謹(jǐn)慎進(jìn)入，除了極少由資本推動創(chuàng)立的新品牌，便利店行業(yè)并沒有因?yàn)樘幱陲L(fēng)口而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
在北京商報(bào)社近日主辦的“遇見 預(yù)見 新商業(yè)”沙龍上，鮮生活高級副總裁孫方磊介紹，好鄰居農(nóng)科院門店作為第一家被鮮生活改造的門店，通過“便利+生鮮”的模式，獲得了單店350%的銷售增長。據(jù)了解，改造后的好鄰居農(nóng)科院店，與傳統(tǒng)的好鄰居紅標(biāo)店不同，引入全新綠色VI視覺系統(tǒng)，凸顯生鮮產(chǎn)品的標(biāo)識和門店“社區(qū)+生鮮”的定位與主題，大概有1300個(gè)SKU，引入了蔬菜、水果等生鮮品類。
好鄰居是去年下半年被鮮生活等三家品牌共同收入囊中的，鮮生活目前為好鄰居便利店最大的股東。2017年10月29日，綠城物業(yè)服務(wù)集團(tuán)有限公司發(fā)布公告稱，已與鮮生活、上海易果電子商務(wù)有限公司成立合資公司China CVS，將與摩根斯坦利簽署交易協(xié)議，擬全資收購北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責(zé)任公司。公告顯示，此次交易雙方為China CVS與摩根斯坦利，交易金額為8400萬美元（約合5.6億元人民幣）。收購好鄰居后，綠城物業(yè)將占股35%，鮮生活占股50%，易果占股15%。未來，好鄰居管理層還會和新股東共同向好鄰居進(jìn)行進(jìn)一步增資。
“便利店很想做生鮮，但想碰又碰不了，因?yàn)槊媾R庫存和配送等各方面的問題。”孫方磊表示，與盒馬鮮生、7Fresh等新零售項(xiàng)目主打生鮮不同，改造后的好鄰居根據(jù)鮮生活和易果方面的資源、履約方面的控制、物流配送等逐漸將生鮮品類調(diào)整到30%左右，“生鮮其實(shí)是我們賦能便利店進(jìn)行線上線下一體運(yùn)營改造的一部分”，孫方磊稱，最終實(shí)現(xiàn)“3公里范圍內(nèi)用戶每日一日三餐的需求”。
導(dǎo)流 70%生鮮訂單來自線上
實(shí)際上，便利店增加生鮮品類早有嘗試，7-11在北京已經(jīng)兩度試驗(yàn)生鮮甚至凈菜商品，與超市行業(yè)如火如荼的新零售試驗(yàn)一樣，商品品類的變化只是新零售的表象，背后依然是技術(shù)驅(qū)動進(jìn)而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，為行業(yè)帶來質(zhì)的變化。
在孫方磊看來，鮮生活為好鄰居帶來的不僅是生鮮商品，更重要的是導(dǎo)入線上流量。而流量的獲取和運(yùn)營正是電商擅長的事情。“線上線下流量合在一起，對便利店運(yùn)營主體以及對線上運(yùn)營主體來說，大家都延展了消費(fèi)場景，這是目前升級改造最大的一個(gè)亮點(diǎn)。” 據(jù)了解，好鄰居農(nóng)科院店實(shí)現(xiàn)線上線下一體化后，線上訂單一天最高達(dá)到了600單，生鮮銷售的70%來自線上訂單。而線上最大的流量來自于天貓一小時(shí)達(dá)。
同時(shí)，作為傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的一部分，好鄰居也面臨著商品、會員，庫存等整個(gè)進(jìn)銷流程數(shù)據(jù)化的問題，這也是鮮生活在整合好鄰居時(shí)難以被用戶發(fā)現(xiàn)卻又有著重要影響的問題。
孫方磊介紹，“做便利店整合時(shí)，非常難的是用戶看不到的東西。一般來說，客戶對庫存的精準(zhǔn)度要求不是很高。一般的便利店庫存兩三個(gè)月盤點(diǎn)一次，對他們來講只要能賣出去，多一個(gè)少一個(gè)問題都不大。但要做精準(zhǔn)的線上線下一體運(yùn)營，庫存準(zhǔn)確度就需要非常高，如果線上用戶買不到，體驗(yàn)就會非常差。因此在數(shù)據(jù)上，就需要具體到每一個(gè)門店的庫存度，這需要在便利店整個(gè)運(yùn)營體系里做很大的調(diào)整升級”。
擴(kuò)張 進(jìn)行區(qū)域復(fù)制
在好鄰居的新零售試驗(yàn)中，不管是顯而易見的門店商品變化，還是數(shù)據(jù)化運(yùn)營的推進(jìn)，在孫方磊看來，“這只是一個(gè)手段，核心是通過便利店線上線下的運(yùn)營和消費(fèi)者建立更多的場景，建立更緊密的關(guān)系，建立更高頻的交流”。
在北京市場，2018年大概有100家好鄰居門店持續(xù)升級。同時(shí)，杭州、西安、武漢等其他城市也已經(jīng)在落地中。
“基于好鄰居這種店型改造上獲得的成績，2018年我們想步伐更快一點(diǎn)”，孫方磊表示。
門店密度足夠大、改造空間大、估值合理是鮮生活選擇好鄰居作為新零售標(biāo)的物的理由。對于其他城市的落地合作伙伴，孫方磊稱，會選擇開新店，也不排除像好鄰居這樣的股權(quán)合作方式。但不同于超市新零售一旦確定便可全國范圍推進(jìn)的方式，國內(nèi)便利店市場以區(qū)域品牌為主，相對分散，沒有全國性便利店品牌，以好鄰居為例，雖然發(fā)展十多年時(shí)間，在北京市場上占據(jù)數(shù)量上的絕對優(yōu)勢，品牌深入人心，但從沒有跨出北京發(fā)展。這也意味著，鮮生活的便利店新零售改造計(jì)劃，只能一個(gè)城市一個(gè)城市逐一攻破。
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