2019年中國(guó)山茶油種植面積6925萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)75.5萬(wàn)噸（附山茶油發(fā)展歷程、產(chǎn)業(yè)鏈、市場(chǎng)規(guī)模）[圖]

    一、山茶油定義及發(fā)展歷程

    山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾。

    我國(guó)山茶油的發(fā)展可以追溯到上世紀(jì)50年代，建國(guó)之前，山茶油產(chǎn)業(yè)處于半荒蕪狀態(tài)，60~70年代山茶油產(chǎn)業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)，80~90年代山茶油產(chǎn)量逐年增加，進(jìn)入21世紀(jì)后，山茶油科研工作的深入和新成果逐步推廣。

    我國(guó)山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

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    二、山茶油用途及加工企業(yè)分類

    目前，我國(guó)主要的茶油加工企業(yè)主要分布于傳統(tǒng)的油茶種植區(qū)域，如湖南、江西、福建、浙江、廣西等省份。目前我國(guó)茶油加工企業(yè)可分為三類：

    我國(guó)山茶油加工企業(yè)分類

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    茶油的主要構(gòu)成是油酸的甘油酯， 茶油是我國(guó)特有的木本食用油，不飽和脂肪酸含量高，能降低血清膽固醇含量，可預(yù)防和治療高血壓和心血管病。

    茶油主要用途

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    三、山茶油產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

    油茶產(chǎn)業(yè)的上游是油茶種植業(yè)，油茶種植包括種苗培育與栽培兩個(gè)方面。茶油除食用外，根據(jù)其內(nèi)部脂類物質(zhì)含量的優(yōu)越性，在工業(yè)上可作為制取油酸及其酯類的優(yōu)質(zhì)原材料；可通過(guò)氫化制取硬化油生產(chǎn)肥皂和凡士林等工業(yè)產(chǎn)品；亦可經(jīng)極度氫化后水解制成硬脂酸和甘油等工業(yè)原材料。茶油也是醫(yī)藥上的原料，用于制作注射用的針劑和調(diào)制各種藥膏、藥丸等。茶油用來(lái)擦頭發(fā)，可使頭發(fā)烏黑柔軟。高油酸茶油能滋養(yǎng)皮膚、吸收對(duì)人體最有害的短波紫外線，因此也可將茶油精煉制作成天然的高級(jí)美容護(hù)膚系列化妝品、洗滌用品等。

    山茶油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖

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    油茶籽榨油后副產(chǎn)物油茶餅粕具有較高的綜合利用價(jià)值。提取的茶皂素可以用于漁業(yè)、發(fā)泡劑、洗滌劑、乳化劑、農(nóng)藥、醫(yī)藥等領(lǐng)域。此外油茶餅粕還可以用于制造飼料、提取蛋白、提取茶籽多糖、制作拋光粉等。茶籽果蒲（殼）可以用于制做糠醛和木糖醇、制作活性炭、制栲膠、制碳酸鉀等。

    油茶籽具有極高的深加工價(jià)值

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    近年來(lái)國(guó)家鼓勵(lì)油茶種植，大力發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)，將其作為脫貧扶貧的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，使得茶油產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，這也成為了茶油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的原因之一。從下圖可以看到，2010-2019年，在國(guó)家政策的扶持與鼓勵(lì)下，油茶種植面積處于逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2019年，中國(guó)油茶種植面積約6925畝左右。

    2012-2019年我國(guó)油茶種植面積

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    根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)：截至2019年我國(guó)油茶籽產(chǎn)量285萬(wàn)噸，相比2018年增長(zhǎng)8.37%。

2010-2019年我國(guó)油茶籽產(chǎn)量走勢(shì)

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2018年我國(guó)主要茶油籽生產(chǎn)地區(qū)茶油籽產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

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    四、山茶油行業(yè)現(xiàn)狀

    根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，近幾年我國(guó)山茶油行業(yè)產(chǎn)量整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，從2008年的26.3萬(wàn)噸增長(zhǎng)到了2019年的75.5萬(wàn)噸。近年來(lái)我國(guó)山茶油行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：

    2008-2019年中國(guó)山茶油行業(yè)產(chǎn)量情況

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    目前，國(guó)內(nèi)山茶油行業(yè)產(chǎn)量主要集中在湖南、江西、廣西、湖北、福建等省市。如下圖所示：

    2019年中國(guó)山茶油行業(yè)產(chǎn)量省市分布

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    2008年我國(guó)山茶油行業(yè)需求量25.4萬(wàn)噸，到2019年增長(zhǎng)到了73.2萬(wàn)噸，近幾年國(guó)內(nèi)山茶油行業(yè)需求情況如下圖所示：

    2008-2019年中國(guó)山茶油行業(yè)需求情況

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    受居民生活水平持續(xù)提高和健康飲食觀念增強(qiáng)的影響，茶油因其風(fēng)味佳、油質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而深受市場(chǎng)歡迎和群眾喜愛，消費(fèi)量呈不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2019年我國(guó)山茶油市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到976.45億元，2008年以來(lái)我國(guó)山茶油產(chǎn)業(yè)規(guī)模復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到10.6%。

    2008-2019年我國(guó)山茶油市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)

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    山茶籽油是一種優(yōu)質(zhì)的植物油，具有多種活性物質(zhì)和功效，隨著對(duì)山茶籽油深入研究，其不僅在保健食品、化妝品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，而且在其他領(lǐng)域也將會(huì)有廣闊的應(yīng)用市場(chǎng)。山茶籽油榨取后茶籽餅還可作為植物源農(nóng)藥，對(duì)福壽螺有較好的毒殺作用，可替代化學(xué)殺螺劑，增加附加值。