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2018年中國酒店客房數(shù)量達到324.58 萬間，國家出臺各項政策將鼓勵和支持中高端酒店快速發(fā)展[圖]

酒店李子干 2019-08-27 05:37 來源：智研咨詢

酒店（又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，臺灣作飯店，港澳、馬來西亞、新加坡等作酒店）其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機構(gòu)。

一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟收益的組織。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施（寢前服務(wù)）、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務(wù)中心、宴會及會議等設(shè)施。

酒店產(chǎn)業(yè)鏈：

資料來源：智研咨詢整理

酒店行業(yè)的上游是為酒店經(jīng)營提供場地、原材料的行業(yè)，主要包括：房地產(chǎn)行業(yè)、酒店用品行業(yè)等；酒店行業(yè)下游是酒店產(chǎn)品的直接消費端和間接消費端，主要包括：旅游出行者、商務(wù)出行者、旅行社和酒店在線預(yù)訂平臺等。

酒店行業(yè)特有的經(jīng)營模式：

酒店行業(yè)特有的經(jīng)營模式	內(nèi)容
直營模式	通過獨資、控股等直接或間接投資方式來獲取酒店經(jīng)營管理權(quán)并對其下屬系列酒店實行相同品牌標(biāo)識、相同服務(wù)程序、相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)、相同采購系統(tǒng)、相同組織結(jié)構(gòu)、相同財務(wù)制度、相同政策標(biāo)準(zhǔn)、相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營理念的管理方式。
委托管理模式	酒店管理方接受飯店業(yè)主的委托，按照酒店管理公司的管理規(guī)程、服務(wù)規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、質(zhì)量控制等規(guī)章制度，向被管理酒店輸出管理，派出管理團隊或管理人員和培訓(xùn)受托管理酒店學(xué)員，受托管理托管飯店。酒店主體的產(chǎn)權(quán)關(guān)系和法人地位不變，酒店管理公司作為飯店業(yè)主的受托方按照管理合同的約定經(jīng)營管理酒店。
特許經(jīng)營模式	特許經(jīng)營模式，又稱加盟模式，是指選擇設(shè)施規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量等諸方面符合酒店管理公司相應(yīng)品牌的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的酒店，準(zhǔn)許該酒店加入公司的特許經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)并簽訂特許經(jīng)營合約，以獲準(zhǔn)使用所屬酒店管理公司的名稱、商標(biāo)、銷售渠道和管理標(biāo)準(zhǔn)等。酒店管理公司對提出申請的飯店從地理位置、客源定位、經(jīng)營規(guī)模和設(shè)施設(shè)備等方面進行評估和審核，并為通過審核的酒店按照管理標(biāo)準(zhǔn)進行專業(yè)的經(jīng)營管理培訓(xùn)指導(dǎo)；酒店管理公司授權(quán)達到標(biāo)準(zhǔn)的酒店使用公司注冊的服務(wù)品牌，但加盟飯店本身的企業(yè)法人資格不變，業(yè)主方擁有飯店的所有權(quán)和經(jīng)營管理權(quán)，并按照管理公司的各項管理標(biāo)準(zhǔn)自主經(jīng)營。
咨詢管理模式	咨詢管理模式是指酒店管理公司可以與酒店業(yè)主達成一項或數(shù)項業(yè)務(wù)服務(wù)協(xié)議，服務(wù)內(nèi)容主要有以下內(nèi)容：（1）項目決策咨詢：為業(yè)主投資酒店建造項目與酒店改造決策提供顧問咨詢服務(wù)；（2）開業(yè)籌備咨詢：制定酒店開業(yè)前的各項工作計劃，包括對組織機構(gòu)及人員編制、開業(yè)物資的采購、酒店形象設(shè)計和整體營銷等，籌備酒店開業(yè)典禮；（3）酒店運營指導(dǎo)：根據(jù)項目運作和業(yè)主需求，派出管理顧問，為業(yè)主日常經(jīng)營提供建議和幫助；（4）飯店人員培訓(xùn)；（5）飯店戰(zhàn)略規(guī)劃；（6）與酒店業(yè)主達成的其他單項服務(wù)。

資料來源：智研咨詢整理

我國酒店行業(yè)供給持續(xù)增長，中國酒店客房數(shù)量從2015 年的 215.01 萬間增長到了 2018 年的 324.58 萬間，期間的年均復(fù)合增長率為 14.72%。

2015-2018年中國酒店客房數(shù)量情況

資料來源：智研咨詢整理

近年來，我國酒店行業(yè)發(fā)展在行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)明顯的結(jié)構(gòu)分化特征。以五星級酒店為代表的豪華型酒店受國家限制“三公”消費和“中央八項規(guī)定”等政策影響消費需求快速萎縮，同時由于運營成本高居不下、地產(chǎn)投資高峰等多重因素影響，豪華型酒店的發(fā)展速度和規(guī)模增長速度呈現(xiàn)連年降低的態(tài)勢。以如家、漢庭等連鎖酒店為代表的經(jīng)濟型酒店在經(jīng)歷過高速增長高峰后，由于同質(zhì)化嚴(yán)重和供給過剩，現(xiàn)已進入洗牌階段。

2011-2018 年我國旅游業(yè)總收入從 2.25 萬億元增長到 5.97 萬億元，期間復(fù)合年均增長率達到 14.96%。

2013-2018 年我國旅游業(yè)總收入情況

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

從國內(nèi)旅游人次來看，同樣保持了持續(xù)增長的趨勢。2011-2018 年，我國國內(nèi)旅游人數(shù)從 26.41 億人次增長到 55.39 億人次，期間復(fù)合年均增長率達到11.16%。

2013-2018 年我國國內(nèi)旅游人數(shù)情況

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

近年來，國家先后出臺了《關(guān)于加快住宿業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)促進消費結(jié)構(gòu)升級的指導(dǎo)意見》、《關(guān)于促進全域旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《關(guān)于完善促進消費體制機制進一步激發(fā)居民消費潛力的若干意見》等一系列直接或間接鼓勵酒店行業(yè)發(fā)展的政策。國家出臺的各項相關(guān)政策積極鼓勵、支持和指導(dǎo)我國酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、面向大眾消費、提升服務(wù)、差異化和特色化競爭等，從中長期看，將極大的鼓勵和支持我國中高端精選服務(wù)酒店快速發(fā)展。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國星級酒店行業(yè)市場全景調(diào)查及投資方向研究報告》

本文采編：CY205