研判2025！中國意大利面行業(yè)發(fā)展歷程、市場政策、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、市場規(guī)模、競爭格局及發(fā)展趨勢分析：即食、速煮型意大利面更受消費者歡迎[圖]

內(nèi)容概要：隨著我國城市化進程的加快和中西文化交流增多，意大利面作為經(jīng)典西式主食，逐漸從西餐廳走進普通家庭的餐桌，消費群體也從一線城市向二三線及以下城市滲透，不再局限于追求西式飲食的年輕群體，與此同時，快節(jié)奏的生活讓消費者對便捷飲食的需求愈發(fā)強烈，即食、速煮型意大利面，還有搭配預制調味醬包的套餐類產(chǎn)品，因能節(jié)省烹飪時間，成為很多上班族和家庭的選擇，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國意大利面行業(yè)市場規(guī)模達135.7億元，同比增長7.3%，其中，干制意大利面約占54.3%，冷藏即食意大利面約占45.7%。

上市企業(yè)：寶立食品（603170）、東方甄選（01797.HK）

相關企業(yè)：百味來（上海）貿(mào)易有限公司、上海意文食品科技有限公司、上海一賦食品有限公司、北京圃美多綠色食品有限公司、杭州鋒味派食品有限公司、小熊駕到股份有限公司、北京小黃象食品科技有限公司、廣東康力食品集團有限公司

關鍵詞：意大利面行業(yè)發(fā)展歷程、意大利面市場政策、意大利面產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、意大利面市場規(guī)模、意大利面競爭格局、意大利面發(fā)展趨勢

一、概述

意大利面，又稱意大利粉或意粉，英文為“pasta”，是指用硬質杜林小麥制成的面食，具有勁道彈牙、顏色鮮艷等特色，是意大利的“第一食物”，也是風靡全球的美食。按制作工藝不同，意大利面可以分為干制意大利面和冷藏即食意大利面；按形狀不同，意大利面可以分為長形意大利面、寬面、通心面和花式面。

二、發(fā)展歷程

我國意大利面行業(yè)的發(fā)展歷程緊扣國內(nèi)消費市場開放、飲食文化融合及產(chǎn)業(yè)技術升級的節(jié)奏，大致可劃分為引入萌芽、本土起步、快速成長、品牌提升和多元創(chuàng)新五個階段，近年來，我國意大利面行業(yè)呈現(xiàn)出全方位多元化的發(fā)展特征，產(chǎn)品端創(chuàng)新不斷，植物基、有機等新型意大利面持續(xù)涌現(xiàn)，同時本土化融合進一步深化，融合中式風味醬料、搭配中式食材的意大利面產(chǎn)品受到市場歡迎；渠道方面，線上直播帶貨、社區(qū)團購等新型模式成為重要銷售途徑，而餐飲品牌也紛紛推出零售裝意面，實現(xiàn)“堂食+零售”的雙向聯(lián)動；生產(chǎn)端則朝著智能化方向升級，同時環(huán)保包裝、供應鏈溯源等理念也逐步融入企業(yè)運營，行業(yè)在產(chǎn)品、渠道、生產(chǎn)等多個維度的創(chuàng)新中持續(xù)完善，以適配消費者日益多元的需求。

三、市場政策

近年來，對食品行業(yè)的監(jiān)管政策日益嚴格，相繼發(fā)布《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》《食品安全工作評議考核辦法》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《關于加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施》《關于提升加工貿(mào)易發(fā)展水平的意見》《關于進一步優(yōu)化食品企業(yè)標準備案管理工作的通知》《食品經(jīng)營許可審查通則》《深入實施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動計劃》《食品安全風險管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號）《食品標識監(jiān)督管理辦法》《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業(yè)數(shù)字化轉型實施方案》等一系列政策對食品生產(chǎn)生產(chǎn)進行規(guī)范，確保意大利面產(chǎn)品質量安全，推動我國意大利面行業(yè)往規(guī)范化、綠色化、高質量方向發(fā)展。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

意大利面行業(yè)上游主要包括杜蘭小麥粉、包裝材料、生產(chǎn)設備等行業(yè)，行業(yè)中游為意大利面生產(chǎn)企業(yè)，行業(yè)下游主要包括商超、便利店、餐飲機構、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者，從銷售渠道來看，線下方面，商超、便利店是干意面、速食意面的主流銷售場景，覆蓋面廣且購買便捷，同時，西餐廳、休閑餐廳、快餐連鎖、連鎖意式餐廳、快餐品牌等餐飲機構也是重要采購方，采購預煮意面或原料面，加工后供消費者堂食或外賣；線上方面，綜合電商平臺是品牌常規(guī)銷售陣地，而TikTok等社交電商的直播帶貨模式能快速推廣網(wǎng)紅單品，帶動銷量短期增長。

目前，我國意大利面仍以線下渠道為主，2024年意大利面線下渠道合計占整體銷售額的58.4%，其中，線下零售里現(xiàn)代商超是核心陣地，如沃爾瑪、永輝超市、盒馬鮮生等連鎖商超是主要分銷平臺，其次為便利店渠道，因適配即食意面的消費場景，表現(xiàn)亮眼，此外，西餐廳、休閑餐廳、快餐連鎖、連鎖意式餐廳、快餐品牌等B端餐飲采購渠道也是意大利面重要的線下銷售渠道，受益于餐飲業(yè)的強勢復蘇，餐飲渠道對意大利面的需求增長迅猛，2024年餐飲采購額占整體市場的23.1%，同比增長8.5%。另外，進口食品專賣店等小眾線下渠道占比雖小，但客單價較高，多用于禮品和高端自用場景。

從線上渠道來看，天貓、京東、拼多多等綜合電商是主力，合計貢獻了線上大部分銷售額，其中，京東、天貓在意大利面線上銷售的主力軍，而抖音、快手等社交電商增長迅猛，通過直播帶貨實現(xiàn)單品月銷百萬包的案例屢見不鮮，此外，美團閃購、京東到家等 O2O 即時零售平臺也成為補充，在節(jié)假日及工作日晚餐高峰期間訂單量常出現(xiàn)爆發(fā)式增長。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國意大利面行業(yè)市場運行態(tài)勢及發(fā)展趨向研判報告》

五、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國城市化進程的加快和中西文化交流增多，意大利面作為經(jīng)典西式主食，逐漸從西餐廳走進普通家庭的餐桌，消費群體也從一線城市向二三線及以下城市滲透，不再局限于追求西式飲食的年輕群體，與此同時，快節(jié)奏的生活讓消費者對便捷飲食的需求愈發(fā)強烈，即食、速煮型意大利面，還有搭配預制調味醬包的套餐類產(chǎn)品，因能節(jié)省烹飪時間，成為很多上班族和家庭的選擇，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國意大利面行業(yè)市場規(guī)模達135.7億元，同比增長7.3%，其中，干制意大利面約占54.3%，冷藏即食意大利面約占45.7%。

六、競爭格局

1、整體格局

我國意大利面行業(yè)內(nèi)參與眾多，既有百味來、莫利、茉莉莎娜等國際知名品牌，也有空刻、鋒味派等國內(nèi)知名品牌以及眾多的中小品牌和新興品牌，其中，以百味來、莫利、茉莉莎娜為代表的國際知名品牌，借悠久的品牌歷史、成熟的生產(chǎn)工藝和全球化的供應鏈體系，長期占據(jù)我國意大利面高端市場，其競爭優(yōu)勢集中在品質把控和餐飲端合作上，常與高端西餐廳、精品商超合作，產(chǎn)品多聚焦冷藏鮮面、搭配優(yōu)質預制醬包的套裝等，定價較高，目標客群是追求正宗口味和高品質飲食的消費者，同時也通過技術壁壘維持其在高端領域的競爭力。

而以空刻、鋒味派為代表的國內(nèi)知名品牌，多以高性價比的干制意大利面為主，適配家庭日常烹飪場景，同時也會拓展中端產(chǎn)品線，競爭核心在于規(guī)?；a(chǎn)帶來的成本優(yōu)勢和線上線下渠道的高覆蓋度，能快速觸達二三線城市及下沉市場的消費者，如：寶立食品旗下的空刻意面，作為國產(chǎn)意大利面的標桿產(chǎn)品，在天貓、抖音等主流電商平臺的意大利面類目銷售業(yè)績連續(xù)五年穩(wěn)居TOP1，據(jù)東方快消品中心發(fā)布的《2024年中期抖音意大利面TOP金品榜》榜單顯示，空刻市場占有率高達54.2%。

2、代表國產(chǎn)企業(yè)分析

（1）上海寶立食品科技股份有限公司

上海寶立食品科技股份有限公司提供復合調味料、飲品甜點配料、烘焙、輕烹解決方案等各類優(yōu)質產(chǎn)品和服務，空刻作為寶立食品旗下專注西式輕烹料理的品牌，堪稱國內(nèi)速食意面領域的領軍者，它精準抓住年輕人便捷烹飪的需求，推出多種口味的意面套餐，搭配好醬料包，大幅降低烹飪門檻，其產(chǎn)品覆蓋燭光意面、免煮意面等多個系列，線上在主流電商平臺銷量長期領先，線下也進駐全國各省KA門店，深刻推動了意大利面在大眾消費市場的普及。2025年1-9月寶立食品營業(yè)總收入已完成21.33億元，毛利潤7.10億元，毛利率為33.28%。

（2）杭州鋒味派食品有限公司

鋒味派隸屬于杭州鋒味派食品有限公司，由謝霆鋒主理的美食品牌，在意大利面領域走中高端速食路線，牌憑借明星影響力和對食材、工藝的嚴格把控，打造出接近餐廳口感的速食意面產(chǎn)品，其產(chǎn)品注重包裝和風味創(chuàng)新，貼合年輕消費群體對顏值與品質的雙重追求，通過電商平臺和線下精品商超等渠道銷售，憑借差異化定位收獲了大量粉絲和良好口碑。到2024年為止，鋒味派部分產(chǎn)品已入駐OLE精品超市、盒馬鮮生、大潤發(fā)、全家便利店、羅森便利店等線下門店。

七、發(fā)展趨勢

未來，健康飲食理念將持續(xù)推動產(chǎn)品向功能性升級，除了現(xiàn)有的全麥、無麩質意面，富含益生元、抗氧化成分等更具營養(yǎng)附加值的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn)，同時低GI、高蛋白等適配健身、控糖等特定人群需求的細分品類會進一步豐富，另外，為貼合中國消費者口味，本土化創(chuàng)新會不斷深化，除了已有的辣味意面，還可能出現(xiàn)融合川菜、湘菜等地方風味的醬料搭配，或是加入中式食材元素的意面產(chǎn)品，形成獨特的跨文化融合品類。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（elizabethfrankierollins.com）發(fā)布的《中國意大利面行業(yè)市場運行態(tài)勢及發(fā)展趨向研判報告》。智研咨詢是中國領先產(chǎn)業(yè)咨詢機構，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。