研判2025！中國(guó)泡椒鳳爪行業(yè)政策匯總、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展趨勢(shì)分析：15-35歲年輕消費(fèi)者占比超70%[圖]

內(nèi)容概要：隨著國(guó)民收入水平不斷提高，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求持續(xù)增長(zhǎng)，泡椒鳳爪作為休閑零食的重要品類，市場(chǎng)需求也日益旺盛，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)泡椒鳳爪需求量達(dá)33.79萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)234.50億元，產(chǎn)品均價(jià)約為69.40元/千克，未來(lái)，隨著Z世代成為消費(fèi)主力軍，他們對(duì)休閑零食的消費(fèi)需求旺盛，且更注重產(chǎn)品的口味、包裝和消費(fèi)體驗(yàn)，泡椒鳳爪的麻辣、酸辣等口味符合年輕人的口味偏好，同時(shí)便捷的包裝設(shè)計(jì)也適應(yīng)了他們快節(jié)奏的生活方式，市場(chǎng)需求有望進(jìn)一步擴(kuò)容。

上市企業(yè)：有友食品（603697）、良品鋪?zhàn)樱?03719）、三只松鼠（300783）、溫氏股份（300498）、禾豐股份（603609）、圣農(nóng)發(fā)展（002299）、立華股份（300761）、益客食品（301116）、仙壇股份（002746）

相關(guān)企業(yè)：無(wú)窮食品有限公司、四川品品食品有限公司、杭州和宇食品有限公司、重慶市曾巧食品有限公司、重慶奇爽實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司、重慶市辣媳婦食品有限公司

關(guān)鍵詞：泡椒鳳爪市場(chǎng)政策、泡椒鳳爪產(chǎn)業(yè)鏈、泡椒鳳爪市場(chǎng)規(guī)模、泡椒鳳爪競(jìng)爭(zhēng)格局、泡椒鳳爪發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

泡椒鳳爪是起源于成都的川菜小吃，后流行于四川、重慶等地，以酸辣爽口、皮韌肉香為特色。它是以雞爪為主料，搭配泡椒和其他調(diào)料制作而成，通常將精選的肉雞爪經(jīng)過(guò)清洗、預(yù)煮、浸漂、去骨等工序后，放入由泡椒、食鹽、白酒等調(diào)料制成的鹵汁中浸泡入味，腌制而成。按地域風(fēng)味不同，泡椒鳳爪可以分為川味泡椒鳳爪、泰式泡椒鳳爪、韓式泡椒鳳爪等類型；按制作工藝不同，泡椒鳳爪可以分為有骨泡椒鳳爪和無(wú)骨泡椒鳳爪。

二、市場(chǎng)政策

近年來(lái)，我國(guó)相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《食品安全工作評(píng)議考核辦法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》、《關(guān)于加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施》、《關(guān)于提升加工貿(mào)易發(fā)展水平的意見(jiàn)》、《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知》、《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管?促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》、《貫徹實(shí)施〈國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要〉行動(dòng)計(jì)劃（2024—2025年）》、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》、《深入實(shí)施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動(dòng)計(jì)劃》、《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號(hào)）、《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》、《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》等一系列政策對(duì)泡椒鳳爪的生產(chǎn)流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、添加劑使用等方面提出了更嚴(yán)格的要求。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

泡椒鳳爪行業(yè)上游主要包括生雞爪、調(diào)味品、食品添加劑、包裝材料等行業(yè)；行業(yè)中游為泡椒鳳爪生產(chǎn)環(huán)節(jié)；行業(yè)下游主要包括商場(chǎng)、超市、便利店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費(fèi)者，傳統(tǒng)商超和便利店是泡椒鳳爪的主要銷售場(chǎng)所，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供便捷的購(gòu)買體驗(yàn)；電商平臺(tái)和直播電商的興起，為泡椒鳳爪企業(yè)拓展了銷售范圍，降低了銷售成本，提高了品牌知名度；社區(qū)團(tuán)購(gòu)則通過(guò)整合社區(qū)資源，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的快速配送和銷售，尤其受到年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。

泡椒鳳爪的消費(fèi)群體廣泛，涵蓋了各個(gè)年齡段和不同地區(qū)的消費(fèi)者，從消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)來(lái)看，15-35歲年輕消費(fèi)者占比超70%，其中，25-35歲占46.25%，15-24歲占33.14%，年輕消費(fèi)者對(duì)泡椒鳳爪的喜愛(ài)程度較高，他們將其作為休閑零食的首選之一，消費(fèi)場(chǎng)景多樣，如追劇、聚會(huì)、戶外活動(dòng)等。從地區(qū)分布來(lái)看，川渝地區(qū)作為泡椒鳳爪的發(fā)源地，消費(fèi)者對(duì)其接受度和喜愛(ài)程度極高，市場(chǎng)規(guī)模較大，同時(shí)，隨著泡椒鳳爪在全國(guó)范圍內(nèi)的推廣，華中、華東、華北等地區(qū)的市場(chǎng)需求也在不斷增長(zhǎng)。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)泡椒鳳爪行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)及未來(lái)前景研判報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國(guó)民收入水平不斷提高，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求持續(xù)增長(zhǎng)，泡椒鳳爪作為休閑零食的重要品類，市場(chǎng)需求也日益旺盛，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)泡椒鳳爪需求量達(dá)33.79萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)234.50億元，產(chǎn)品均價(jià)約為69.40元/千克，未來(lái)，隨著Z世代成為消費(fèi)主力軍，他們對(duì)休閑零食的消費(fèi)需求旺盛，且更注重產(chǎn)品的口味、包裝和消費(fèi)體驗(yàn)，泡椒鳳爪的麻辣、酸辣等口味符合年輕人的口味偏好，同時(shí)便捷的包裝設(shè)計(jì)也適應(yīng)了他們快節(jié)奏的生活方式，市場(chǎng)需求有望進(jìn)一步擴(kuò)容。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

由于行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)較低，導(dǎo)致我國(guó)泡椒鳳爪行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，且以中小型企業(yè)為主，加之產(chǎn)品同質(zhì)化較高，造就我國(guó)泡椒鳳爪市場(chǎng)高度分散的格局，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截止2025年5月22日，我國(guó)注冊(cè)資本在100萬(wàn)以內(nèi)的泡椒鳳爪相關(guān)企業(yè)占比超70%，而注冊(cè)資本在5000萬(wàn)以上的泡椒鳳爪相關(guān)企業(yè)占比不足10%。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）有友食品股份有限公司

有友食品股份有限公司主要業(yè)務(wù)為泡鹵風(fēng)味休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，經(jīng)過(guò)多年業(yè)務(wù)發(fā)展已逐步形成以泡椒鳳爪為主，皮晶類、素食類、雞翅類等為輔的泡鹵風(fēng)味休閑食品系列，其中泡椒鳳爪為公司的主導(dǎo)產(chǎn)品。2024年有友食品營(yíng)業(yè)總收入達(dá)11.82億元，其中，泡椒鳳爪業(yè)務(wù)收入7.85億元，占營(yíng)業(yè)總收入的66.4%。

（2）重慶奇爽實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司

奇爽集團(tuán)始創(chuàng)于2003年，是一家以休閑食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為主，集農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、教育培訓(xùn)、物流、電商等為一體的綜合性集團(tuán)企業(yè)，奇爽的產(chǎn)品線覆蓋豆制品、蔬菜制品、肉制品、家禽制品、蛋制品、炒貨制品、烘焙、糕點(diǎn)制品、飲料制品、調(diào)味品、火鍋底料等。

六、發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，促使企業(yè)研發(fā)低鹽、低糖、無(wú)添加、益生菌添加型等健康品類，膠原蛋白添加型等功能性產(chǎn)品也將有更大發(fā)展空間，此外，口味也將更加多元化，除傳統(tǒng)麻辣、酸辣味，藤椒、芥末等新風(fēng)味產(chǎn)品將不斷涌現(xiàn)，以滿足消費(fèi)者多樣化口味需求，企業(yè)還可能推出麻辣度可調(diào)產(chǎn)品。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（elizabethfrankierollins.com）發(fā)布的《中國(guó)泡椒鳳爪行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)及未來(lái)前景研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。